Smreka / Molly Watson
- Skupaj: 40 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 30 minut
- Izkoristek: 4 do 6 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 283 | Kalorije |
| 11g | Maščoba |
| 41g | Carbs |
| 8g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 do 6 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 283 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 11g | 14% |
| Nasičene maščobe 6g | 32% |
| Holesterol 28mg | 9% |
| Natrij 922 mg | 40% |
| Skupni ogljikovi hidrati 41g | 15% |
| Dietna vlaknina 7g | 26% |
| Beljakovine 8g | |
| Kalcij 204mg | 16% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Peteršilj je morda videti kot poraščeno mutirano belo korenje, vendar imajo čudovito sladek in oreškov okus, ki je povsem sam.
V tem receptu se pastinak uporablja za preprosto, a zadovoljivo kremasto juho kot nalašč za hladno noč. Postrezite ga kot ponižno večerjo, vse skupaj s hrustljavim kruhom ali krekerji. Za večjo večerjo dodajte svežo zeleno solato ali zeleno solato iz svežega zimskega zelenja. Ta preprosta juha je ljubka tudi kot eleganten prvi obrok bolj obilnega obroka.
Sestavine
- 1 čebula ali por
- 4 žlice masla
- 1 čajna žlička fine morske soli (plus več po okusu)
- 1 strok česna (mleto)
- 2 kilograma pastinaka (olupljen in nasekljan)
- 4 skodelice piščančje juhe ali zelenjavne juhe
- 2 skodelici z nizko vsebnostjo maščob ali polnomastnim mlekom
- Šiška sveže mletega belega ali črnega popra (po okusu)
- Garnish: sveža zelišča (prikazana tukaj s čebulico, lepo pa je tudi peteršilj ali drobnjak)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Olupite in nasekljajte čebulo ali por; če uporabljate por, ne pozabite, da dobite koščke sperite popolnoma čisto, da vaša juha ne bo krušna.
V velikem loncu stopite maslo na srednje nizkem ognju. Dodamo sesekljano čebulo ali por in sol. Kuhajte, občasno mešajte, dokler čebula ne postane kremno videti približno 10 minut. Po potrebi prilagodite toploto, tako da se čebula ali por kuhata, vendar ne začneta rjaveti.
Medtem ko čebula ali por kuhata, olupite in nasekljajte strok česna. V ponev dodamo česen in kuhamo, mešamo, dokler česen ne diši, približno 1 minuto.
Medtem ko čebula ali por kuhata, olupite in nasekljajte še pastinak. Dodamo jih in juho ter zavremo. Zmanjšajte vročino, da ohranite enakomerno vrelino, in kuhajte, dokler pastinak ne bo zelo nežen do ugriza, približno 20 minut.
Pirite juho do zelo gladkega. Najlažji način za to je uporaba ročnega potopnega mešalnika.
Lahko pa delate v šaržah in juho prestavite v mešalnik ali obdelovalec hrane (mešalnik pokrijte s kuhinjsko brisačo, da se izognete morebitnim opeklinam) in vsako serijo vrtite, dokler ni povsem gladka. Za resnično gladko juho, če želite, precedite skozi sito s fino mrežico.
Dodamo mleko in rahlo segrevamo, občasno mešamo, dokler ni lepo in vroče vse do konca. (Pazite, da juha ne zavre, ker bo mleko zavrelo.) Medtem ko se juha segreje, drobno sesekljajte ali mletite vsa zelišča, ki jih želite uporabiti kot okras. Po okusu začinimo s soljo in poprom.
Če želite, postrezite vroče, okrašene s svežimi sesekljanimi zelišči. Uživajte!
Bodite previdni pri mešanju vročih sestavin
Para se v mešalniku hitro razširi in lahko povzroči, da se sestavine povsod razlijejo ali povzročijo opekline. Če želite to preprečiti, napolnite mešalnik le tretjino poti navzgor, odzračite vrh in med mešanjem pokrijte z zloženo kuhinjsko brisačo.
Oznake recepta:
- juha
- juha iz pastinaka
- večerja
- ameriški
