Johner Images / Getty Images
- Skupaj: 5 ur
- Priprava: 4 ure
- Kuhanje: 60 minut
- Prinos: služi 6
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 331 | Kalorije |
| 6g | Maščoba |
| 57g | Carbs |
| 7g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Porcije: služi 6 | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 331 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 6g | 8% |
| Nasičene maščobe 4g | 18% |
| Holesterol 21mg | 7% |
| Natrij 89mg | 4% |
| Skupni ogljikovi hidrati 57g | 21% |
| Dietna vlaknina 2g | 8% |
| Beljakovine 7g | |
| Kalcij 241mg | 19% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta rižev puding v latinskoameriškem slogu z rozinami in cimetom je ogromen favorit po vsej Južni Ameriki. Rižev puding je pogosto aromatiziran z rumom, posutim s popečenimi rozinami in posut s cimetom, kar nekaj potrpljenja in veliko mešanja za pripravo, vendar se je vredno potruditi.
Nekateri raje uživajo v toplem riževem pudingu, v Latinski Ameriki pa ga pogosto postrežemo hladnega. Različice v osnovni različici vključujejo dodajanje kokosovega ali kokosovega mleka, janeža, pomarančne lupine, sladkanega kondenziranega mleka, kave ali celo narejene s koruzo namesto riža. V Peruju arroz con leche pogosto postrežejo z mazamorro morado , začinjenim pudingom iz škrlatne koruze.
Sestavine
- 1/2 skodelice rozin
- 1/3 skodelice ruma (ali pisco)
- 1/2 skodelice riža
- 1 skodelica vode
- 1 1/2 skodelice polnomastnega mleka
- 1/2 čajne žličke soli
- 1 cimetovo palico
- 4 cele klinčke
- 1 lahko izhlapi mleko
- 2/3 skodelice sladkorja
- 1 čajna žlička vanilije
- 1 čajna žlička cimeta
Koraki za to
Zberite sestavine.
V rumu nekaj ur (ali čez noč) namočite rozine.
V ponev dodamo riž, vodo, mleko, cimet, klinčke in sol ter zavremo. Pokrijte in kuhajte, pogosto mešajte - dokler riž ni popolnoma kuhan in se tekočina večinoma ne absorbira.
Odstranite cimetovo palčko in nageljnove žbice. Dodamo izpareno mleko in sladkor ter nadaljujemo s kuhanjem pri šibkem vrelišču, nenehno mešamo, dokler se zmes ne zgosti (približno 20 do 30 minut). Odcedite rozine (po želji rezervirajte rum) in jih vmešajte v riževo zmes. Kuhajte še nekaj minut.
Odstranite s segrevanja in po želji vmešajte nekaj zadržanega ruma. Pustimo, da se riž ohladi pet minut, vmešamo vanilijo.
Postrezite hladno ali pri sobni temperaturi, posuto s cimetom. Uživajte!
Oznake recepta:
- puding
- kremast rižev puding
- arroz con leche
- sladica
