Počasen kuhalnik korninske kokoši divjadi. hitro urejanje
- Skupaj: 8 ur 5 min
- Priprava: 5 min
- Kuhanje: 8 ur
- Prinos: 2 kokoši (2 obroka)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 995 | Kalorije |
| 10g | Maščoba |
| 153g | Carbs |
| 65g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 2 kokoši (2 obroka) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 995 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 10g | 12% |
| Nasičene maščobe 3g | 13% |
| Holesterol 233mg | 78% |
| Natrij 401mg | 17% |
| Skupni ogljikovi hidrati 153g | 56% |
| Dietna vlaknina 4g | 14% |
| Beljakovine 65g | |
| Kalcij 60mg | 5% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Kokoši divjadi niso ptice divjadi in niso nujno tudi kokoši; so mladi piščanci in so morda samci ali samice. Ptice so običajno stare od približno 5 do 6 tednov in na splošno tehtajo približno 1 1/2 kilograma ali manj. Kokošje divjadi so bile prvič razvite sredi petdesetih let in so hitro postale priljubljena točka družinskega menija.
Eno divjadi na osebo je splošno pravilo, vendar je odvisno od velikosti ptice. Majhna kokoš od 1/4 unče bo služila eno, večja ptica v 2 kilograme pa bo imela dovolj mesa - približno 10 do 12 unč - za dve osebi.
Te korninske kokoši divjačine skuhamo v počasnem kuhalniku z malo piščančjega juha in limonine paprike. Recept je preprost, hkrati pa tudi vsestranski. Po želji nataknite nekaj zeliščnega masla pod kožo ali pa jih posujte s česnom česna v prahu skupaj z limonino papriko. Za bolj hrustljavo kožo jih pred serviranjem za nekaj minut postavite pod pito.
Sestavine
- 2 kokoši divjadi (približno 1 1/4 kilograma)
- 1 žlica olivnega olja
- 1 skodelica piščančje zaloge (po možnosti nesoljena)
- Dash košer sol (po okusu)
- Dash limonin poper (po okusu)
- 1 1/2 žlice koruznega škroba
- 1 žlica hladne vode
Koraki za to
Igralne kokoši Cornish obložite s papirnatimi brisačami, da se posušijo.
V ponvi na srednji vročini segrejte oljčno olje. Ko je olje vroče, poiščite kokoši divjačine in se na vse strani spremenijo v rjavo. Druga možnost je, da jih porjaviš pod brojlerjem tik pred serviranjem.
Kokoši za divjad razporedite v počasnem kuhalniku; v lonec dodamo piščančjo zalogo in kokoši rahlo potresemo s košer soljo in limonino papriko.
Kuhajte na nizki temperaturi od 6 do 8 ur.
Odstranite kokoši in tekočine dajte v ločilo maščobe. Raztopljeno tekočino nalijemo v ponev in na srednji vročini zavremo. Kuhajte, dokler se tekočine ne zmanjšajo in okusi se zgostijo. Zaradi kondenzacije v počasnem kuhalniku bodo sokovi vodni, zato se okus za okus pred zgostitvijo kaša.
V skodelici ali majhni skledi zmešajte koruzni škrob in hladno vodo. Mešamo do gladkega, nato vmešamo v zmanjšano tekočino. Kuhajte še naprej, dokler se ne zgosti.
Kokoši divjačine postrežemo z vročim kuhanim rižem, rižoto ali pire krompirjem.
Nasveti
- USDA priporoča najnižjo varno temperaturo za piščanca in perutnino 165 F. Če želite preveriti ptice, v najdebelejši del stegna vstavite zanesljiv termometer, ki ga je mogoče očitati. Če imate ostanke, jih v 2 urah po kuhanju shranite v plitvi posodi v hladilniku. Če je temperatura nad 90 F, ohladite ostanke v 1 uri.
Vročanje predlogov
Naredite Cornish divjadi kokoši zadovoljiv obrok z vročim kuhanim rižem ali rižoto. Pire krompir je še ena odlična stran in se odlično poda k piščancu. Ali pa jih postrezite s pečenim krompirjem. Za eleganten obrok dodajte stran špargljev ali praženih brstičnih ohrovtov.
Za vino izberite dober chardonnay ali sauvignon blanc. Še ena odlična izbira je suha rozé. Ali pa razmislite o Šampanjcu za posebno posebno večerjo v dvoje.
Oznake recepta:
- Piščanec glavni
- predjed
- ameriški
- družinska večerja
