Rezanje koruznih jedrc. Foto © Molly Watson
Koruza na storžu je odlična poletna prehrana. Kljub temu pa se lahko tudi najbolj goreči ljubitelji koruze previdno lotijo še enega storža in izkušnje niso za vsakogar. Ko boste poleti napolnili grizenje, jo zmešajte tako, da odstranite jedrca s storža. Ko to storite, lahko svoje rezultate spremenite v solate, juhe in ocvrte… celo kolače! Recept boste našli spodaj.
Rezanje jedrc s storža
Najprej morate pretresti koruzo, pri čemer ne odstranite le papirjeve lupine okoli vsakega storža, ampak tudi tiste neokusne niti iz koruzne svile!
Držite stebelni konec skrhanega ušesa koruze in konico ušesa naslonite na dno zelo velike posode.
Olajšajte si stvari in postavite posodo v pomivalno korito - to vam bo pomagalo, da se vam ne bo odteklo, poleg tega boste vsebovali kapljice koruznega "mleka", ki med rezanjem brizgajo, in olajšali držanje ušesa pri kot, ki vam omogoča varno rezanje okoli ušesa. Če črnila ni na voljo, postavite posodo na silikonski podstavek za peko ali zavijte kuhinjsko brisačo, jo položite v krog na pult in v njej postavite posodo - bodisi bo ena preprečila, da se med delom premika.
Z ostrim nožem za rezanje koruznih jedrc odrežite in jih pustite, da padejo v posodo. Pazite, da izrežete samo jedrca in ne vključite nobenega od žilavih, neužitnih storžev. V bistvu je bolje, da pustite nekaj jedrca za seboj, kot da vključite nekaj storža!) Nadaljujte z rezanjem okoli ušesa, da odstranite vsa jedra. Ponovite s preostalimi storžki.
Kaj storiti z koruznimi jedrci
Obstaja veliko načinov za uporabo teh jeder, ko jih režete! Najbolj očitne so stvari, kot so Classic Corn Chowder, cornbread in sladki koruzni fritters. Prav tako smo ljubitelji njihove uporabe v peki in izkoriščamo, kako lahko je sladka koruza. Poskusite sladko koruzno torto ali sveže koruzne palačinke.
In potem so na voljo vse zabavne strani in solate. Solata iz koruzne paradižnikove bazilike je najljubša pri naši hiši, prav tako solata iz koruznega avokada.
