Cultura RM Exclusive / BRETT STEVENS / Getty Images
- Skupaj: 40 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 30 minut
- Izkoristek: 4 do 6 obrokov
Ta kremna testenina s piščancem in šparglji je brezglutenska, brez mleka, brez soje in tako dobra. Kot nalašč za jedilne tedne, ta recept služi od štiri do šest, pripravljen pa je v manj kot 30 minutah. Če želite dodati drugo zelenjavo, ki je v sezoni. Če dodate peščico brokolijevih cvetov s šparglji ali nekaj sonca, posušenega paradižnika v olivnem olju, so drugi načini za dodajanje barve in okusa tej preprosti jedi.
Medtem ko je ta recept namenjen jedi brez mleka in brez soje, lahko osebe, ki niso alergične na sojo, mandljevo mleko nadomestite s sojinim mlekom ali drugo nemlečno alternativo.
Kot pri vsakem receptu, ki je namenjen osebam z alergijami, ne pozabite prebrati nalepk sestavin vseh predelanih sestavin, uporabljenih v receptu, da se prepričate, da ni mlečnih ali glutenskih dodatkov ali sestavin.
Sestavine
- 1 (1b.) Rezanci iz ripotčevega rezina brez glutena (ali drugi dolgi rezanci brez glutena)
- Sveži šparglji (odstranjeni trdi konci in narezani na 2 do 3 palčne koščke)
- 1 tsp. posušen timijan
- 1/2 žličke. morska sol
- 1/2 žličke. sveže mlet črni poper
- 2 piščančja prsa brez kože (približno 6 do 8 unč)
- Za omako:
- 2 žlici. koruzni škrob
- 3 žlice hladne vode
- 1 1/2 skodelice litega kokosovega mleka, kot je tajska kuhinja
- 1 skodelica navadnega mandljevega mleka, kot sta mandljev breeze ali domače mandljevo mleko
- 1/4 skodelice prehranskega kvasa
- 1/2 žličke. sol (ali po okusu)
- 1/4 tsp. limonin poper
- 1/8 tsp. česen v prahu
- 1/8 tsp. čebula v prahu
- 2 skodelici sveže otroške špinače (oprana in odstranjena stebla)
Koraki za to
Zavremo velik lonec slane vode. Rjave rezance brez ribe brez glutena kuhajte do al dente, v skladu z navodili proizvajalca. Ko so rezanci skoraj skoraj gotovi, zmanjšajte toploto na srednjo in dodajte špargljeve sulice. Kuhajte do nežno hrustljave in svetlo zelene barve, približno 2 do 3 minute. Odcedite testenine in šparglje ter jih odložite.
Medtem pripravite piščanca. V majhni skledi ali skodelici združite posušen timijan, sol in poper. Težko in veliko ponev z lepilnim premazom rahlo premažite s kuharskim razpršilcem in segrejte na srednje močni vročini. Piščančje prsi z vseh strani podrgnite z začimbno mešanico, piščančje prsi pa dodajte v ponev. Kuhajte 3 do 4 minute na vsaki strani ali dokler prsi ne postanejo zlato rjave barve na obeh straneh. Odstranite ponev s toplote in piščanca prenesite na desko za rezanje.
Piščančja prsa po dolžini narežite na koščke debeline približno 1 do 2 palca, nato pa koščke vrnite v ponev in ponev vrnite v toploto. Kuhajte, dokler koščki niso ravno kuhani, le še 2 do 3 minute. V mešanico testenin in špargljev dodajte piščančje koščke. V majhni skodelici ali skledi mešamo skupaj koruzni škrob in vodo do gladkega. Dati na stran. V isti ponvi, kot ste jo kuhali piščanca, na srednje močni vročini združite kokosovo mleko, mandljevo mleko, prehranski kvas, sol, limonino papriko, česen v prahu in čebulo v prahu. Sestavine mešamo, dokler se ne združijo. Kuhajte, pogosto mešajte, dokler se s površine tekočine ne začne dvigovati para, približno 3 do 5 minut. Dodamo zmes iz koruznega škroba in dobro premešamo, da se vključi. Od tega trenutka naprej neprestano mešajte, kuhajte, dokler se mešanica ne začne zgostiti, po potrebi dodajte še več mandljevega mleka. Odstranite ponev s toplote.
V ponev dodamo testenine, šparglje, piščanca in špinačo ter mešamo, da testenine enakomerno premažemo. Testenine razdelite na krožnike in na vsako porcijo pokapajte dodatno omako. Po želji takoj postrezite z morsko soljo in sveže mletim poprom.
Oznake recepta:
- Šparglji
- mlečne brez testenin
- večerja
- italijanski
