Diana Rattray
- Skupaj: 40 min
- Priprava: 20 min
- Kuhanje: 20 minut
- Izkoristek: 6 do 8 obrokov
Ti koruzni psi so zaviti v koruzno moko in ocvrti. Za ta recept uporabite hrenovke standardne velikosti, koktajle ali kopalne klobase Lit'l Smokies.
Ni jasno, kdaj je nastal prvi koruzni pes, vendar je bil na napravi z globokim cvrtjem podeljen patent za potapljanje, kuhanje in držanje pirinčkov in druge hrane. v katalogu restavracij in hotelskih ponudb iz leta 1929 je omenjena tudi pekarna Krusty Korn.
Neil in Carl Fletcher iz Dallasa v Teksasu sta prodajala "Fletcherjev originalni državni sejem Corny Dog" s stojnice na državnem sejmu v Teksasu. Glede na članek iz leta New York Times iz leta 1983 so bratje slišali, da je nekdo uporabljal kalup, da bi dejansko postavil koruzni kruh okoli wienerja, vendar je bil postopek počasen, saj je bilo potrebno kuhati 20 minut. Takrat so delali in izpopolnjevali testo za koruzno moko. Njihovo ustvarjanje je trajalo približno 60 poskusov, da bi bilo to »prav«, in v 12 letih so naredili številne izboljšave.
Po besedah gospoda Fletcherja je "skrivno" testo narejeno iz koruzne moke, moke, sredstev za razkuževanje, ledene vode, soli, sladkorja in še 6 drugih sestavin.
Naša različica je narejena iz enakih delov koruzne moke in moke, nekaj sladkorja, jajc, mleka in začimb.
Sestavine
- 1 skodelica večnamenske moke
- 1 skodelica koruzne moke (rumena)
- 1 žlica sladkorja
- 3 čajne žličke pecilnega praška
- 1 čajna žlička soli
- 1 1/2 žličke čilija v prahu
- 2 veliki jajci
- 1 skodelica mleka
- 1/4 skodelice rastlinskega olja
- 3 do 4 skodelice olja (ali skrajšanje za globoko cvrtje)
- 1 funt hrenovke (približno 10 ali uporabite 1 funt hrenovke za koktajle)
Koraki za to
V posodi za mešanje združite moko, koruzno moko, sladkor, pecilni prašek, sol in čili v prahu; stepite ali mešajte suho zmes, da se temeljito zmeša.
V drugi posodi premažite jajca z mlekom in 1/4 skodelice olja. Mešanico jajc in mleka vmešajte v suhe sestavine in še naprej stepite, dokler testo ne postane gladko.
Rastlinsko olje v fritezi segrejte na 360 F. Ali napolnite globoko, težko ponev z rastlinskim oljem in pritrdite termometer z globokim cvrtjem na stran ponev, da merite temperaturo.
V vsako hrenovko vstavite leseno nabodalo ali paličico za mačke, da naredite "ročaj" za hrenovke.
Držite palico ali nabodalo, potopite vsakega hrenovko v testo in se temeljito in enakomerno zavijte v plašč.
Frite koruzne pse v 2 ali 3 serijah, približno 3 do 5 minut ali do zlato rjave barve.
Odcedite na papirnate brisače ali težko rjav papir.
Oznake recepta:
- koruza
- predjed
- Južni
- nazaj v šolo
