Lew Robertson / DigitalVision / Getty Images
- Skupaj: 30 min
- Priprava: 5 min
- Kuhanje: 25 minut
- Prinos: 6 porcij (6 obrokov)
Amarantov pilaf je lepa sprememba tempa od navadnih pilafov, ki uporabljajo beli ali rjavi riž. Amaranth je starodavno polnozrnatega okusa, ki ima oreškov okus in žvečilno teksturo, ki bi jo bilo treba uporabiti bolj, kot je. Zrno je okroglo in drobno, podobno kuskusu. Uporabite ga kot stransko jed za zrezke na žaru, pečen piščanec ali svinjske kotlete.
Namesto timijana lahko uporabite druga zelišča, če želite v tem enostavnem receptu. Nekaj posušene bazilike, majarona ali origana bi bilo okusno. Za dodaten priokus okusa vmešajte nekaj sesekljanih svežih zelišč ali peteršilja tik pred serviranjem.
Ta recept lahko naredite tudi z govejo juho ali zelenjavno juho. Za bolj srčno jed, vmešajte nekaj naribanega parmezana ali švicarskega sira, ko je amarant mehek. Sir se bo stopil, ko bo jed stopila. Nežno premešamo in postrežemo.
Sestavine
- 3 skodelice vode (ali kombinirana piščančja juha in voda)
- 1 skodelica amaranta
- 1/2 čajne žličke soli
- 1/2 žličke posušenih listov timijana
- 2 žlici mehčanega masla
- 1/8 čajne žličke popra
- 2 žlici nasekljanih svežih zelišč (po želji)
Koraki za to
V srednji ponvi zmešajte vodo ali piščančjo juho in vodo, amarant, sol in timijan.
To mešanico zavremo in nato zmanjšamo vročino. Pokrijte ponev in na nizkem ognju kuhajte 20 do 25 minut ali dokler se voda ne vpije in amarant premeša.
Odstranite ponev z vročine in pustite stati, pokrito, 15 minut, da se pari. Vmešajte maslo in poper ter sveža zelišča, če jih uporabljate, in postrezite.
Oznake recepta:
- pilaf
- amarant
- stranska jed
- afriški
