Roman Larin / EyeEm / Getty Images
Pogosto vprašanje med uživalci čaja je: ali ima ohlapen čaj - če je namočen - v njem več kofeina kot skodelice čaja primerne velikosti, narejene iz čajnih vrečk?
Vprašanje vsebnosti kofeina v čaju je nekoliko bolj zapleteno kot čajnik v primerjavi z vprašanjem ohlapnega listnega čaja. Med drugim je povezano z "oceno" čajnega lista (kako zlomljen je ali ne).
Čajne stopnje
Razvrščanje čajnih listov je standardiziran postopek, ki proizvajalcem čajev (in pitnikom) omogoča, da ocenijo čajne izdelke na podlagi kakovosti in stanja čajnih listov. Liste čaja pregledamo in damo ocene. Čaji z najvišjimi stopnjami so splošno znani kot "pomarančni pekoe", čaji z najnižjimi stopnjami pa se imenujejo "pahljača" ali "prah".
Ventilatorji so pravzaprav le manjši, odlomljeni kosi čaja, ki ostanejo po nabiranju čaja višjega razreda. Vsi zelo majhni delci ventilatorjev so znani kot prah. To so najnižje stopnje čaja; vendar pa lahko stroki in prah zelo dragih čajev dejansko stanejo več denarja (in so bolj okusni) kot polni, celi listi dražjega čaja.
Kako čaj zliva
Nižji razred čaja je bolj pokvarjen, zato ima večjo površino. Višje razmerje med površino in prostornino listov spreminja hitrost, v katero se vlijejo različne spojine, in poveča splošno stopnjo, s katero čaj vliva. Kot rezultat, čaj na koncu sprosti več svojega kofeina, ko ga pokvarijo, kot ko je cel list. Tudi zdrobljeni čaj kofein sprosti hitreje kot cel listni čaj.
Kofein in čaj
Večina čajnih vrečk je narejena s čajem z lomljenimi listi, najbolj ohlapen čaj pa je cel list. To ponavadi pomeni, da bo v čajnih vrečkah več kofeina kot v enakovrednih listih. Vendar to ni vedno res in je odvisno tudi od sorte čajev. Nekateri čaji - kot črni čaj, zeleni čaj in druge mešanice čajev - imajo v sebi seveda kofein. Količina kofeina je različna, zato je pomembno, da preverite etikete in veste, koliko kofeina je v vašem najljubšem čaju. Poleg tega bo vroča voda in daljši čas priprave čaja pokuhala več kofeina iz kuhanega čaja. Obratno, hladnejša voda in krajši čas krčenja bosta izločila manj kofeina.
Dober referenčni okvir je primerjava kofeina v črnem čaju s skodelico kuhane kave. Šest unč skodelice črnega čaja ima približno 50 miligramov kofeina, skodelica kuhane kave pa približno 95 miligramov.
Brezkofeinski čaj
Popolnoma brez kofeina čaja ni mogoče, zato čaji brez kofeina vsebujejo kofein v sledovih. Večina zeliščnih čajev, kot sta rooibos ali kamilica, je naravno brez kofeina. Ne izvirajo iz rastline Camellia sinensis , ki proizvaja črne, zelene in bele čaje. Druga možnost brezkapnine so sadni čaji. Čeprav tehnično niso pravi "čaj", so sadni čaji narejeni iz sadja, ne vsebujejo dodanega sladkorja in ne vsebujejo kofeina.
