Alexandra Grablewski / Getty Images
- Skupaj: 55 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 40 minut
- Izkoristek: 6 do 8 obrokov
Ko slišite besede "torta na glavo", so ponavadi v kontekstu slaščic iz ananasa in češnje. Toda v teh dneh je mogoče uporabiti katero koli vrsto sadja, vključno z breskvami, slivami in hruškami.
Ta breskev obrnjena torta je hitra in enostavna za pripravo, saj se začne z mešanico za torte. Neustavljiva sladica je namočena s sladkimi sadnimi sokovi in za vlažno poslastico prelita karameliziran rjavi sladkor. Pečemo ga lahko v eni pravokotni ponvi za torto ali dveh 8-palčnih okroglih ponvah za torto.
Kako se je obrnjena torta vtisnila v kulinarični repertoar skoraj vsakega domačega kuharja? Peki pečejo torte "na glavo" iz litoželeznih ploščic in jih na stotine let odvrnejo na servirni krožnik, toda šele sredi 1800-ih so dobili ime "pajkovi kolači", ker igralska zasedba -iron rolice so bile znane kot "pajki."
Z nastopom plodov v pločevinkah podjetja Dole v začetku 20. stoletja, zlasti ananasa, narezanega na popolne obroče, se je torta na glavo obrnila. Konzervirano sadje je postalo priročen in najprimernejši način za pripravo tort na glavo.
Sestavine
- 1/2 skodelice masla (stopljeno ali rastlinsko olje)
- 1 skodelica rjavega sladkorja (pakirano)
- 1 (28 unč) lahko rezine breskev
- Neobvezno: češnje Maraschino (razpolovljene)
- 2 veliki jajci
- 1 mešanica rumene torte (dvoslojna ali bela torta)
- Garnish: stepena smetana
Koraki za to
Zberite sestavine. Pečico segrejte na 350 F.
Raztopljeno maslo ali olje nalijte v pekač velikosti 9x13x2 palcev ali testo razdelite na dve (8-palčni) okrogli ponvi za torto. V ponev (e) enakomerno potresemo rjavi sladkor.
Breskve odcedite, rezervirajte sirup.
Na rezine breskev in nekaj polovic češnjev maraschino razporedite po rjavem sladkorju.
Rezerviranemu soku breskve dodajte dovolj vode, da naredite 1 1/3 skodelice tekočine.
V srednji skledi dodamo tekočino breskev in jajca v mešanico za torte. Premažite po navodilih na paketu za mešanico torte. Testo prelijemo s sadjem.
Pečemo v ogreti pečici 40 do 50 minut ali dokler se torta ne umakne s strani ponev.
Pustite stati 5 minut in nato obrnite na glavo na krožnik za torte ali velik krožnik.
Postrezite toplo s stepeno smetano. Uživajte!
Spremembe recepta
- Rumena torta najbolje deluje po tem receptu, vendar tudi bela torta mešanica deluje dobro. Če vas skrbi, kako se torta drži na ponvi, poravnajte dno posode za torto 9x13 s pravokotnikom iz pergamenta ali dve ponvi za torte s krogi pergamentni papir. Odstavite (28 unč) pločevinko ananasovih obročev ali narezanih hrušk za breskve ali uporabite sveže neolupljene narezane slive ali nektarine.
Oznake recepta:
- Breskev
- sladica
- Južni
- kuhanje
