Smreka
- Skupaj: 2 uri 50 min
- Priprava: 2 uri 15 min
- Kuhanje: 35 minut
- Prinos: 2 majhna hleba (služi 15)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 108 | Kalorije |
| 4g | Maščoba |
| 18g | Carbs |
| 2g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 2 majhna okrogla hlebčka (služi 15) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 108 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 4g | 5% |
| Nasičena maščoba 1g | 5% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 814mg | 35% |
| Skupni ogljikovi hidrati 18g | 6% |
| Dietna vlaknina 2g | 6% |
| Beljakovine 2g | |
| Kalcij 57mg | 4% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Pumpernickel kruh je enostavno narediti in stane manj kot kruh, kupljen v trgovini. Še več, domači kruh je boljši in je bolj zdrav za vas. Ta recept naredi dve majhni, okrogli štruci kruha iz bučnic. Ta recept lahko uporabite tudi za izdelavo pleten zvitkov.
Sestavine
- 1 1/2 skodelice vode (tople)
- 1 1/2 žlice aktivnega suhega kvasa
- 1/2 skodelice melase
- 4 čajne žličke soli
- 2 žlici skrajšanje
- 2 žlici semena kumine
- 2 3/4 skodelice ržene moke
- 3 skodelice krušne moke (približno)
- Neobvezno: koruzna moka za peko
Koraki za to
Zberite sestavine.
Сігналы абмеркавання
V veliko skledo dodamo toplo vodo in kvas. Mešajte mešanico, dokler se kvas ne raztopi.
Smreka
Vmešajte melaso, sol, skorjico, kumino seme in rženo moko.
Smreka
Zmešajte v 2 skodelici krušne moke. Počasi dodajte preostalo krušno moko, dokler ne dobite testa, ki ga lahko gnetete. Ne smete uporabljati ali ne uporabljati celotne količine krušne moke, ki je zahtevana, odvisno od sestavin in vremena.
Smreka
Testo zavijte na mokasto desko in gnetite približno 5 minut. Če je testo preveč lepljivo, gnetemo v več krušne moke, po žlico naenkrat.
Smreka
Testo damo v namaščeno skledo. Testo prevrnemo tako, da je vrh tudi rahlo namaščen.
Smreka
Posodo pokrijemo s čisto kuhinjsko brisačo ali plastičnim ovojem in pustimo, da se testo dvigne na toplem, brez prepiha približno eno uro ali dokler se v velikosti ne podvoji.
Smreka
Testo razvaljajte.
Smreka
Ponovno ga pokrijte in pustite vzhajati še 45 minut.
Smreka
Testo razvaljajte drugič. Izstopite na rahlo mokani deski ali površini in testo na kratko gnetite.
Smreka
Pekač namastite. List potresemo s koruzno moko (neobvezno).
Testo prerežemo na pol. Vsako polovico oblikujte v majhen okrogel hlebček. Oba okrogla hlebčka položite na pekač.
Smreka
Pokrijte in pustite, da testo vzhaja približno 45 minut ali dokler se v velikosti ne podvoji.
Smreka
Hlebce pecite pri 375 F 35 minut ali dokler se kruh ob pritiskanju ne sliši votlo.
Smreka
Hlebce vzamemo iz pečice in jih pustimo, da se ohladijo na stojalu.
Ko se ohladijo, hlebčke shranite v plastični vrečki, da bo kruh mehak.
Hlebci so lahko zaviti v plastiko in zamrznjeni.
Ko ste pripravljeni za postrežbo, lahko kruh rahlo nazdravite in za zajtrk zdrobite z maslom ali marmelado ali kot prilogo k večerji.
Smreka
Uživajte!
Nasveti
- Kvas hranite v nepredušni posodi in v hladilniku. Toplota, vlaga in zrak ubijajo kvas in preprečujejo, da bi se testo za kruh dvigalo. Uporabite ustekleničeno vodo namesto vode iz pipe za pripravo kruha. Kvas lahko ubije preveč klora, kot ga najdemo v vodi iz pipe, kar bo preprečilo dvig testa. Prav tako lahko zavrete in ohladite vodo iz pipe, da odstranite večino klora. Da preprečite, da bi se melasa prilepila na merilno žlico, žlico premažite z majhno količino kuhalnega olja.
Oznake recepta:
- Kvasni kruh
- pumpernickel
- kosilo
- ameriški
