Smreka
- Skupaj: 10 min
- Priprava: 5 min
- Kuhanje: 5 minut
- Prinos: Pokriva 1 majhna torta (8 obrokov)
Naredili ste čokoladno torto ali žemljice in zdaj morate le narediti glazuro. Toda katero glazuro izbrati je vedno dilema, zakaj se ne bi odločili za to zelo enostavno čokoladno maslo? Ta recept ustvarja razkošno svilnat preliv, narejen iz prave temne čokolade. Temna čokolada zagotavlja bogat, dekadentni okus, pa tudi krepi svileno teksturo. Idealno za ustvarjanje grešno okusne sladice.
Če je temna čokolada preveč premočna za vas ali je torta namenjena otrokom, boste morda želeli pogledati možnosti spodaj v receptu za alternative.
Sestavine
- 6 unč masla (sobna temperatura)
- 6 unč sladkorja v prahu (ali sladkorja iz ledu)
- 6 unč temne čokolade (vsaj 55% kakavovih trdnih snovi; glejte druge možnosti spodaj)
- 2 žlici mleka
- 1 črtica vanilijevega ekstrakta
Koraki za to
Zberite sestavine.
Smreka
Maslo narežite na majhne koščke in s sladkorjem za ledino položite v veliko skledo. Krem skupaj z električnim ročnim mešalnikom ali v stoječem mešalniku, dokler ni rahlo in puhasto.
Smreka
Medtem čokolado razbite na majhne koščke. Koščke čokolade postavite v skledo nad ponev, da voda stopi, da se stopi. Pomembno je, da se dno posode ne dotika vrele vode ali bo vročina preveč močna in bi lahko povzročila, da čokolada postane zrnasta; če se to zgodi, ga ni mogoče razveljaviti.
Smreka
Ko se čokolada stopi, zmešajte z leseno (nikoli kovinsko) žlico in postavite na eno stran.
Smreka
V smetano maslo in sladkor dodajte mleko in vaniljev ekstrakt ter temeljito premešajte z žlico ali ročno moko, da nastane gladka, svilnata krema.
Smreka
Na koncu previdno dodajte stopljeno čokolado in besno stepite, dokler krema ne postane lahka, svilnata in sijoča.
Smreka
Kremo lahko takoj uporabite na hladnih kolačih ali žemljicah (ne dajajte na tople torte ali se bo stopila).
Smreka
Nasveti
- Če kasneje uporabljate, se bo krema strdila. Ponovno pretepajte, da se krema zmehča, ko ste pripravljeni na uporabo. Končana krema se tudi dobro zamrzne.
Spremembe recepta
- Za pravo odraslo čokoladno glazuro uporabite 70-odstotno kakavovo trdno čokolado. Intenzivna temna čokolada je za otroke lahko preveč grenka, zato namesto nje uporabite manj močno. Če uporabljate mlečno čokolado, bodite previdni pri topljenju, saj je ta vrsta čokolade manj stabilna kot temnejša. Pri obarvanih glazurah čokolado izpustite in uporabite barvanje z geli. Geli v tem receptu delujejo bolje, saj ne bodo spremenili konsistence kreme. V barvni umetnosti so zelo močne, če dodate majhne količine in povečate kapljice, dokler ne boste imeli želene barve.
Oznake recepta:
- čokolada
- sladica
- britanski
- nazaj v šolo
