Envision / Getty Images
- Skupaj: 30 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 20 minut
- Dobitek: 4 obroke
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 183 | Kalorije |
| 6g | Maščoba |
| 24g | Carbs |
| 12g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroke | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 183 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 6g | 7% |
| Nasičena maščoba 1g | 4% |
| Holesterol 20mg | 7% |
| Natrij 270mg | 12% |
| Skupni ogljikovi hidrati 24g | 9% |
| Dietna vlaknina 4g | 14% |
| Beljakovine 12g | |
| Kalcij 108mg | 8% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Provansalska kuhinja je preprosta, poudarjajo sezonske sestavine, ki jih najdemo v tej regiji južne Francije. Jedi niso pretirane, temveč se osredotočajo na zagotavljanje najboljših okusov lokalnih pridelkov in rib, kot so paradižnik, paprika, oljke in trska, najbolj priljubljena riba v Franciji. Ta filozofija ne omogoča le okusne jedi, ampak tudi takšno, ki jo je hitro in enostavno narediti.
Ta enostaven recept za trsko v provansalskem slogu je na mizi v roku 30 minut. Paprika, oljke in paradižnik dajejo rahlo aromo blagim bakalarjem. Vsaka kombinacija rdeče, rumene in / ali zelene paprike deluje prav dobro in barvno predstavlja. Za trsko lahko nadomestite tudi druge trde bele ribe, na primer morske plošče, ribeži ali morskega psa. Ta recept se zlahka razpolovi za intimno večerjo.
Sestavine
- 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 rdeča, rumena ali zelena paprika (zdrobljena, semena in narezana na 1/2 palčne trakove)
- 1 srednja sladka čebula (razpolovljena in narezana na 1/2 palčne trakove)
- 10 celih strok česna (olupljen)
- 2 skodelici konzerviranih zdrobljenih paradižnikov
- 12 kalamat ali oljnih oljk
- 1/2 čajne žličke karibske začimbne mešanice ali limonine paprike
- 4 fileje trske (približno 5 unč)
- Košarjeva sol in črni poper po okusu
Koraki za to
V ponvi za peko na srednje nizki stopnji segrevamo olje; dodamo papriko, čebulo in cele stroke česna ter kuhamo toliko časa, da zelenjava porumeni.
Dodajte zdrobljen paradižnik, olive in začimbo. Nadaljujte s kuhanjem, dokler stroka česna ne boste zlahka prebodli z vilicami. Če zmes postane preveč suha, dodajte malo vode.
Vročino dvignite na srednjo. V ponev dodamo fileje rib. Pražite, dokler se trska ne skuha in z vilicami zlahka zdrobite. Po želji začinimo s soljo in poprom.
Fileje s trsko postrezite s provansalsko omako po vrhu.
Herbes de Provence
Če želite temu receptu dati še bolj pristni provansalni okus, lahko nadomestite herbes de Provence za začimbo. Ta francoska mešanica posušenih zelišč lahko vsebuje poljubno število posušenih zelišč, od bazilike, koromača, timijana, majarona, pehtrana in sivke. Z lahkoto naredite svojo mešanico, še posebej, če imate več posušenih zelišč pri roki. Ko je zelišče narejeno, ga lahko shranite v nepredušno posodo skupaj s preostalimi zelišči in začimbami.
Z herbes de Provence lahko pripravite najrazličnejše jedi, ki jih je francosko navdihnil, vključno s paravanjsko paradižnikovo riževo juho, progasto provansalko in celo vinoigretto iz belega vina. Preprosto uporabite namesto posameznih zelišč, za katera se v receptih zahteva.
Oznake recepta:
- Paradižnik
- večerja
- francosko
- padec
