Lottie Davies / Photodisc / Getty Images
- Skupaj: 30 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 15 minut
- Prinos: 8 do 12 skodelic (12 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 132 | Kalorije |
| 10g | Maščoba |
| 9g | Carbs |
| 3g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 8 do 12 skodelic (12 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 132 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 10g | 13% |
| Nasičene maščobe 5g | 27% |
| Holesterol 73mg | 24% |
| Natrij 359mg | 16% |
| Skupni ogljikovi hidrati 9g | 3% |
| Dietna vlaknina 1g | 3% |
| Beljakovine 3g | |
| Kalcij 100mg | 8% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta recept za piškote je zelo enostavno narediti, piškoti pa so lahki, luskasti in masleni. Gre za osnovni recept, narejen s suhim ribezom, ki je preprost in klasičen. Vendar je neskončnih različic.
Ključna stvar pri izdelavi rezin je, da je pomembno, da testo delamo čim manj, v nasprotnem primeru se bodo gluteni v moki preveč razvili in nastale rezance bodo pretrde.
Druga zelo pogosta napaka pri peki je uporaba starega pecilnega praška, nato pa se sprašujete, zakaj se vaši piškoti ali torta ali kaj drugega niso dvignili. To se dogaja ves čas in to je žal, ker se je tako enostavno izogniti.
Če je pecilni prašek v vaši shrambi star več kot šest mesecev, ga zamenjajte. Če se ne spomnite koliko je stara, jo zamenjajte. Pecilni prašek hitro izgubi svojo moč in če se preveč postarajo, se vaše skodelice ne bodo pravilno dvignile. Na srečo je sveža posoda s pecilnim praškom res poceni.
Sestavine
- 2 skodelici / 260 gramov vsestranske moke
- 1 žlica pecilnega praška
- 2 žlici sladkorja (granuliran)
- 1/2 čajne žličke soli (namizna sol, ne košer)
- 4 žlice masla (1/2 palice)
- 3 jajca
- 1/2 skodelice težke smetane (plus več po potrebi)
- 1/2 skodelice posušenega ribeza
Koraki za to
Segrejte pečico na 400 F.
Pripravite si pekač, tako da ga namažete z maslom ali ga skrajšate ali obložite s pergamentnim papirjem. Ali pa uporabite silikonsko podlogo za peko, ki je moja najljubša tehnika.
V manjši posodi stepejte eno od jajc skupaj z žlico vode in odložite.
V veliki mešalni posodi zmešamo moko, pecilni prašek, sladkor in sol.
V maslu narežite, dokler mešanica ne spominja na velike drobtine.
V ločeni skledi premagajte preostali dve jajci in vmešajte smetano. Nato mešanico jajčno smetane vmešamo v suhe sestavine. Vmešajte ribez.
Testo zavijte na mokasto desko in ga skupaj stisnite v en sam kep. Če se še ne drži skupaj, dodajte več smetane, žlico naenkrat, dokler ne. Testo vendarle ne preobremenjujte.
Testo razvaljamo na debelino 1 cm. Narežite na kroglice z okroglo ali flutasto pecivo. Lahko pa testo razrežete na trikotne klini, kar bo zmanjšalo količino ostankov, ki jih končate.
Bučke razporedite po pripravljenem pekaču. Vrhove rezancev premažemo z jajčnim beljakom in ponev prestavimo v pečico. Pečemo 15 minut ali do zlate barve.
Oznake recepta:
- scones
- Scone
- zajtrk
- britanski
