Commons Tamorlan / Wikimedia Commons
- Skupaj: 20 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 10 minut
- Prinos: 4 do 6 rezin (4 do 6 obrokov)
Ta španska sladka jed, znana kot torrija , jo tradicionalno jedo med postom, 40 dni pred veliko nočjo. Domneva se, da je nastala v andalucijskih samostanih v XV stoletju kot način, kako porabiti ustaljeni kruh. Danes je to priljubljena hrana za zajtrk po vsej Španiji.
Britanci mu pravijo krušni puding, Američani pa bi ga verjetno poimenovali francoski toast. Čeprav so torrije priljubljene za zajtrk, jih lahko jeste kadar koli. Španci običajno uporabljajo bagueto v francoskem slogu, kot je na fotografiji, lahko pa uporabimo tudi beli kruh.
Torrijas je znan tudi kot rebandas de Carnaval ali tortillas de leche in obstaja veliko različic te ljubljene jedi, nekatere pa so vključene na koncu recepta.
Sestavine
- 4 do 6 rezin kruha (stalni baguetni narezan 1/2 metra debel ali bel kruh)
- 3/4 skodelice mleka
- 1 veliko jajce
- Rastlinsko olje za cvrtje (na primer kanolovo ali koruzno olje, ne oljčno olje)
- Neobvezno: 1/8 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
- Neobvezno: 1/4 skodelice cimetovega sladkorja za posipanje
Koraki za to
Vlijemo mleko v posodo za mešanje srednje velikosti. Dodamo jajce in skupaj pretlačimo. Dodajte neobvezen vaniljev ekstrakt.
Nalijte dovolj olja v veliko ponev, da se dno pokrije in segreje na srednji strani. Pazite, da olje ne gori.
Če je kruh star več kot en dan, boste morda morali kruh namakati 2 do 3 minute ali več, da se zmehča. Pazite, da se kruh ne zmehča toliko, da se zdrobi, ko ga dvignete iz sklede.
Kruh previdno dvignite iz mešanice in pustite, da odvečni mleko odteče, preden kruh postavite v ponev. Ponovite za vsako od drugih rezin.
Po 2 do 3 minutah preverite dno kruha. Ko se rezine zlato obarvajo, obrnite vsako. Če želite rezine obrniti, lahko uporabite najlonsko lopatico ali gumbe. Poskrbite, da imate v ponvi dovolj prostora, da rezine obrnete.
Vsak kos odstranite iz ponve in položite na krožnik. Vrh potresemo s sladkorjem in cimetom. Če vam je ljubše, po vrhu posujte med. Okrasite s svežim sadjem in takoj postrezite.
Kako ogreti
Če se torrije ohladijo in jih želite segreti, jih postavite nazaj v ponvo na šibko vročino ali v toaster pečico pri nizki temperaturi. Ne postavljajte jih v mikrovalovno pečico, ker bo zaradi tega kruh postal gumijast.
Kako postreči
Namig
- Če nimate stalnega kruha pri roki, narezan kruh rahlo nazdravite, da se dovolj izsuši, da vpije mleko in se ne spremeni v gobo.
Spremembe recepta
- Namesto, da rezine kruha namočite v mleko in jajčno mešanico, namočite v sladkem rdečem vinu in nato potopite v pretepeno jajce. Namestite 1/2 skodelice mleka in 1/4 skodelice pol in pol za 3/4 skodelice mleka, da dobite bogatejši okus. Preden postrežete kruh, aromatiziran, na primer pomarančni cvet, detelja ali evkaliptus, pred kruhom.
Oznake recepta:
- kruh
- zajtrk
- španski
- velikonočni
