Smreka poje / Teena Agnel
- Skupaj: 90 min
- Priprava: 30 min
- Kuhanje: 60 minut
- Hladite: 60 min
- Prinos: 6 Ramekins (6 obrokov)
Flan je špansko ime za kremo iz vanilijevih jajc, na katero je dodana karamelna omaka. Je klasika v španski kuhinji in ena najbolj priljubljenih sladic. Lahko ga najdete povsod v Španiji in ga ni tako težko narediti doma, kot si morda mislite.
Flan se odlično poda k vsakemu obroku, saj je, čeprav je sladek, tudi lahka sladica. Flančo nižje kalorije lahko naredite tudi tako, da stepite smetano z 1 skodelico nemastnega mleka in 1 skodelico lahke smetane.
Flan je lahko zastrašujoča jed, a tega ni nujno. Ko klasični recept flanca razbijete na preproste korake, boste ugotovili, da je precej preprost.
Sestavine
- 3/4 skodelice sladkorja (razdeljeno)
- 2 skodelici stepena smetana
- 3 jajca
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
- Garnish: 1/2 skodelice mandljev (blanširan)
- Garnish: vejica mete
Koraki za to
Zberite sestavine.
Smreka poje / Teena Agnel
Obrišite ramekin, da zagotovite, da v njih ni prahu. Postavite jih v 9- do 13-palčni stekleni pekač, ki ga boste med peko uporabljali za vrelo vodno kopel.
Smreka poje / Teena Agnel
V loncu na štedilniku segrejte 4 do 5 skodelic vode.
Smreka poje / Teena Agnel
Na srednji vročini 30 sekund segrejte težko ponev ali ponev. Dodamo 1/2 skodelice sladkorja.
Smreka poje / Teena Agnel
S hrbtno stranjo lesene žlice hranite sladkor, ki se neprestano premika v posodi, dokler se sladkor popolnoma ne stopi in karamelizira do bogate srednje rjave barve.
Smreka poje / Teena Agnel
Karamelizirani sladkor previdno vmešajte v vsakega od 6 ramekinov ali velikega pekača.
Smreka poje / Teena Agnel
Segrejte pečico na 162 ° C na 325 F.
V ponvi stepemo smetano. Pazljivo pazite na ponev, da smetana ne zavre. Odstranite takoj.
Smreka poje / Teena Agnel
Medtem v mešalni skledi rahlo premažemo 3 jajca.
Smreka poje / Teena Agnel
Zmešamo v 1/4 skodelice sladkorja.
Smreka poje / Teena Agnel
Nenehno mešamo, postopoma dodajamo vročo smetano v jajčno mešanico.
Smreka poje / Teena Agnel
Mešamo, dokler se sladkor ne raztopi, nato pa primešamo vanilijev ekstrakt.
Smreka poje / Teena Agnel
Mešanico narežite na ramekine.
Smreka poje / Teena Agnel
Previdno odstranite 1 ali 2 ramekinov, da zagotovite nekaj dodatnega prostora v večji posodi. Nalijte vročo vodo, dokler v vodni kopeli 9- do 13-palčni pekač ni približno 1/2-palčne vode.
Smreka poje / Teena Agnel
Zamenjajte ramekin. Če nivo vode ne doseže 3/4 poti navzgor po straneh ramekinov, previdno dodajte več vode.
Smreka poje / Teena Agnel
V vodni kopeli pecite odkrito od 50 do 60 minut ali dokler nož ne pride čisto, ko ga vstavite na polovico med sredino in robom posode. Da se krema ne prekuha, preverite pripravljenost po 45 minutah, nato vsake 3 do 5 minut.
Smreka poje / Teena Agnel
Vsako ramekin previdno odstranite iz vodne kopeli. Postavite na hladilno omaro do mlačnega, nato pa v hladilniku temeljito ohladite. To običajno traja vsaj 1 uro.
Smreka poje / Teena Agnel
Ko ste pripravljeni za serviranje, odstranite flanco tako, da z nožem zavijete po notranji rob vsakega pekača.
Smreka poje / Teena Agnel
Na vrh ramekina postavite majhen krožnik za sladico.
Smreka poje / Teena Agnel
Z eno roko pod ramekinom, z drugo pa na plošči, jo preklopite z enim gladkim gibanjem.
Smreka poje / Teena Agnel
Dotaknite se ramekina in flanca naj pade na ploščo. Če tega ne stori, previdno "izvlecite" platno iz ramekina z majhnim nožem za razbijanje. Drsi ven in na ploščo.
Smreka poje / Teena Agnel
Po želji okrasite s celimi blanširanimi mandlji in vejico mete.
Smreka poje / Teena Agnel
Postrezite in uživajte!
Smreka poje / Teena Agnel
Ramekinsi niso potrebni
Medtem ko je tradicionalno pečenje flanca v ramekinih za posamezne obroke, ne skrbite, če jih nimate. Posamezen pekač, ki se lahko prilega v 9-palčni 13-palčni krožnik, bo deloval prav. Zagotoviti morate, da je posoda, na kateri je vaša flanca, dovolj visoka, da lahko sprejme 1/2-palčni vod, potreben za vodno kopel.
Flan na poti
Ker je narejen iz ramekinov ali pekača in se ne odstrani, dokler ni čas za jesti, flan potuje dobro v ledeni skrinji. Tako je odlična izbira, če jo boste morali peljati na večerjo ali družinsko druženje. Ko ste pripravljeni za postrežbo, ga tesno pokrijte s plastičnim ovojem in ga odlepite.
Oznake recepta:
- Omaka
- sladica
- španski
- družinska večerja
