Emily Hawkes za smreko
- Skupaj: 60 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 45 minut
- Dobitek: 4-6 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 280 | Kalorije |
| 15g | Maščoba |
| 31g | Carbs |
| 9g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4-6 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 280 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 15g | 19% |
| Nasičene maščobe 2g | 10% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 150mg | 7% |
| Skupni ogljikovi hidrati 31g | 11% |
| Dietna vlaknina 8g | 28% |
| Beljakovine 9g | |
| Kalcij 110mg | 8% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Baba ganoush (ali baba ghanouj) je bližnjevzhodno širjenje in potop. Podoben je hummusu, vendar ga izdelujemo z jajčevci namesto s čičeriko (garbanzo fižol).
Ta vegetarijanski in veganski recept je še posebej hummus, saj uporablja nekaj čičerike za gostejšo teksturo. Čeprav dodajanje čičerike babi ghanoush ni nujno tradicionalno, zagotavlja malo povečanja beljakovin, ki je kot nalašč za vegetarijance in vegane (ali kogar koli na dieti z veliko beljakovin). Večina tradicionalnih pripravkov na Bližnjem vzhodu uporablja samo jajčevce, pire z začimbami, s tahinijem ali brez njega. Tahini je pasta iz opečenih in mletih sezamovih semen, ki ji dodajo okus, pa tudi maščobo.
Ta enostaven recept za babe ghanoush je vegetarijanski, veganski in popolnoma brez glutena. Za še bolj zdravo različico lahko poskusite tudi recept za babe ganoush brez tahinija in brez maščob.
Sestavine
- 1 velik jajčevci
- 1 (16 unč) čičerika (odcejena)
- 3 stroki česna
- 1/4 skodelice limoninega soka
- 3 žlice tahinija
- Črtka morska sol
- 1/4 skodelice olivnega olja
- Neobvezno: 2 žlici svežega sesekljanega peteršilja
Koraki za to
Zberite sestavine.
Emily Hawkes za smreko
Jajčevce prerežite na pol.
Emily Hawkes za smreko
Na pekaču pečemo jajčevce v pečici 400 F približno 45 minut ali do mehkega.
Emily Hawkes za smreko
Jajčevce vzamemo iz pečice in pustimo, da se rahlo ohladijo, nato pa izvlecimo v notranjost jajčevca, kožo pustimo.
Emily Hawkes za smreko
V mešalniku ali predelovalcu hrane združite jajčevce, čičeriko, česen, limonin sok, tahini in morsko sol do gladkega. Zmes bo nekoliko gosta. Počasi vključite olivno olje, dokler se dobro ne zmeša.
Emily Hawkes za smreko
Ročno vmešajte poljubno svež nasekljan peteršilj.
Emily Hawkes za smreko
Uživajte v domačem humusu baba ghanoush, ki ga postrežete z zelenjavo, pito (ali katero koli drugo vrsto pekočega kruha) ali kot sendvič namaz. Če želite postreči, posujte z malo dodatnega olivnega olja (uporabite najboljše kakovosti, ki ga imate) in posujte s čilijem v prahu, papriko ali kumino za malo barve. Nekaj baba ghanoush razporedite v tortilji iz moke in dodajte zeleni solati, paradižniku in zelenjavi za veganski sendvič.
Nasveti
- Baba ganoush hummus hranite v zaprti posodi v hladilniku. V hladilniku bo hranil štiri do sedem dni. Zavrzite jo, če zaznate neprijeten vonj ali aromo ali če opazite kakšno plesen. Če jo želite obdržati dlje, jo lahko zamrznete. Položite ga v posodo za shranjevanje ali vrečko in ga nalepite z vsebino in datumom. Svojo kakovost naj bi ohranil približno štiri mesece. Navadni jajčevci ne zamrznejo dobro, vendar limona in druge sestavine tega hummusa pomagajo ohraniti stabilnost v zamrzovalniku in ko jih odmrznemo.
Praženje jajčevca
Tradicionalno je treba jajčevce pražiti na odprtem ognju ali vsaj na žaru, kar daje babi ganoush zadimljen okus. Jajčevce lahko pečete na žaru, če imate na voljo žar. Praženje v pečici, kot je v tem receptu, bo tudi delovalo, vendar tega dimljenega elementa ne boste dobili. Tako kot hummus tudi ni baje ganoush.
Oznake recepta:
- Čičerika
- predjed
- srednje vzhoden
- tedensko zvečer
