Armstrong Studios / Photolibrary / Getty Images
- Skupaj: 65 min
- Priprava: 20 min
- Kuhanje: 45 minut
- Prinos: 6-8 skled (6–8 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 797 | Kalorije |
| 37g | Maščoba |
| 79g | Carbs |
| 40g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 6-8 sklede (6–8 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 797 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 37g | 48% |
| Nasičena maščoba 18g | 92% |
| Holesterol 132mg | 44% |
| Natrij 1402mg | 61% |
| Skupni ogljikovi hidrati 79g | 29% |
| Dietna vlaknina 11g | 38% |
| Beljakovine 40g | |
| Kalcij 198mg | 15% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Creamy Boston claw chowder je fantastična jed, ki je zajamčeno prijetno množico. Medtem ko lahko izbirate med številnimi različicami, bo vaša družina ta recept vzljubila od slavnega kuharja Emerila Lagasseja.
To je srčen školjk, ki ga aromatizirajo s slanino, por, čebulo in krompirjem, da spodbudijo količino škroba. To je popolno ozadje za sveže zakrnele školjke. Če si še prej niste pripravili mravljinče, ne skrbite. Izvedljivo je enostavno, recept pa bo v vašo knjigo receptov nabral nekaj zvezdaste moči.
Sestavine
- 1/2 kilograma slanine (srednje kocke)
- 1 skodelica nasekljanega por (približno 1 kilogram)
- 1 skodelica rumene čebule (sesekljana)
- 1/2 skodelice zelene (sesekljane)
- 1 korenje (olupljeno in na kocke)
- 1 črtica soli
- 1 črtni poper
- 3 lovorjev list
- 1 žlica svežega timijana (sesekljan)
- 1/2 skodelice moke (univerzalna)
- 1 kilogram belega krompirja (olupljen in srednje narezan)
- 4 skodelice soka iz školjk
- 2 skodelici težka smetana
- 2 kilogrami školjk (shucked in sesekljane)
- 2 žlici peteršilja (drobno sesekljan)
Koraki za to
V težki zalogi na srednje visoki vročini dajte slanino do hrustljave (približno 8 minut).
Vmešajte por, čebulo, zeleno in korenje. Krito dušite približno 2 minuti ali dokler zelenjava ne začne vesti.
Zelenjavo začinite s soljo in poprom. Dodamo lovorjev list in timijan. Vmešajte moko in kuhajte 2 minuti
Dodamo krompir. Vmešajte sok iz školjk. Tekočino segrejte do vretja in zmanjšajte, da vzhaja.
Mešajte mešanico, dokler krompir ne postane vilic (približno 12 minut). Dodamo težko smetano in dolijemo do vretja.
Dodajte školjke in kuhajte 2 minuti. Vmešajte peteršilj. Po potrebi začinimo s soljo in poprom.
Položite v plitke sklede in postrezite.
Namig
Sveže školjke resnično predstavljajo najboljši sesalnik. Če še niste sodelovali z njimi, se vam lahko zdijo zastrašujoči. Ni pa težaven postopek, še posebej, če poznate nekaj trikov za pripravo svežih školjk.
Vsako školjko očistite s čopičem, da odstranite kakršen koli pesek in umazanijo.
Pristavite školjke, da očistijo pesek, ki bi ga lahko našli v notranjosti, tako da jih nekaj ur prekrijete s slano vodo.
Če želite malce lažje premešati, jih zamrznite približno 15 minut. Nato pustite nekaj minut počivati na sobni temperaturi, preden jih poskusite odpreti.
Sok školjk (ali likerja, kot ga pogosto imenujejo) lahko shranite, ko se drgnete. Preprosto se zmečkajte nad skledo, da zajamete alkohol in ga uporabite v kladici.
Druga možnost je, da iščete školjke, ki so že premeščene na pultu z morskimi sadeži. Verjetno boste za udobje plačali nekoliko več, vendar bi bilo morda vredno za hiter obrok ob napornem tednu.
Oznake recepta:
- Krompir
- predjed
- ameriški
- padec
