Smreka
- Skupaj: 70 min
- Priprava: 40 min
- Kuhanje: 30 minut
- Dobitek: 10 do 15 Empanadas
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 391 | Kalorije |
| 24g | Maščoba |
| 4g | Carbs |
| 37g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 10 do 15 Empanadas | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 391 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 24g | 31% |
| Nasičene maščobe 6g | 30% |
| Holesterol 167mg | 56% |
| Natrij 161mg | 7% |
| Skupni ogljikov hidrat 4g | 1% |
| Dietna vlaknina 1g | 2% |
| Beljakovine 37g | |
| Kalcij 38mg | 3% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta recept za piščančje empanade, v španščini znan kot empanadas de pollo , se začne z okusnim testo, polnjeno s tradicionalnim piščančjim nadevom, karamelizirano čebulo, olivami in koščki trdo kuhanega jajca. Vendar bodite tako kreativni, kot želite.
Nič ne premaga kakavih, vročih, sveže pečenih piščančjih empanad, razen tega, da morda pojeste še eno pri sobni temperaturi ali pa si naslednji dan privoščite hladen kosilo.
Piščančje empanade so okusne ne glede na to, kako jih postrežete in jih lahko uživate za zajtrk, kosilo, večerjo, predjed ali prigrizek.
Kliknite Predvajaj in si oglejte ta recept Pridružite se
Sestavine
- Za testo Empanada
- 4 skodelice moke
- 1 1/2 žličke soli (ali po okusu)
- 3 žlice sladkorja
- 2 žlici masla (ohlajeno)
- 3/4 skodelice ohlajena mast ali zelenjava skrajšana, ohlajena
- 2 rumenjaka
- 3/4 do 1 skodelice vode
- Za polnjenje
- 2 do 3 piščančje prsi (brez kosti, brez kože)
- 1 kokoš piščančjega bujona
- 1 lovorjev list
- Voda (ali piščančja juha)
- 1/4 skodelice rastlinskega olja
- 2 veliki čebuli (sesekljani)
- 1 žlica paprike
- 1 čajna žlička kumin
- 1/2 čajne žličke čilija v prahu (ali po okusu)
- 1 1/2 žlice sladkorja
- Sol (po okusu)
- Sveže mlet črni poper (po okusu)
- 3 trdo kuhana jajca (sesekljana)
- 1/2 skodelice zelenih oliv (na rezine)
- Za montažo
- 1 velik rumenjak
- 1 žlica vode
Koraki za to
Opomba: čeprav obstaja več korakov do tega recepta, se ta jed iz empanade razdeli na uporabne kategorije, da vam pomaga bolje načrtovati pripravo in peko.
Naredite testo Empanada
Zberite sestavine.
Smreka
Moko presejemo v skledo in nato vmešamo 1 žličko soli in sladkorja.
Smreka
Če dodamo po žlicah, zmešamo maslo in ga zmečkamo (ali namažemo) v mešanico moke s testerjem za pecivo ali z dvema nožoma, dokler se dokaj dobro ne zmeša.
Smreka
Rumenjake stepemo z 3/4 skodelice vode.
Smreka
Mešajte v 1/2 skodelice vodno-jajčne mešanice, malo naenkrat, dokler se testo ne začne gladko sestavljati.
Smreka
Testo gnetemo naprej, po potrebi dodamo več vodno-jajčne mešanice (morda boste potrebovali nekaj žlic dodatne vode), dokler testo ne postane gladko. Testo se bo zdelo nekoliko vlažno, dokler se temeljito ne ohladi.
Smreka
Okusite po soli in po potrebi dodajte več.
Smreka
Testo prekrijemo s plastičnim ovojem in hladimo približno 1 uro. Ko je pripravljeno za uporabo, mora biti testo mehko in gladko, ne elastično. Če s prstom zataknete luknjo v testo, naj ostane vdolbina.
Smreka
Naredite polnjenje
Zberite sestavine.
Smreka
Piščanca naribajte, tako da piščančje prsi postavite v majhen lonec z bujonovim in lovorovim listom ter pokrijete z vodo ali piščančjo juho.
Smreka
Zavremo in na nizkem ognju dušimo 15 do 20 minut, da se piščanec skuha. V juhi pustimo, da se ohladi.
Smreka
Piščanca narežemo na majhne koščke.
Smreka
Navlažite z 1 ali 2 žlicami tekočine za kuhanje. Dati na stran.
Smreka
V ponvi segrejte olje. Po okusu dodajte nasekljano čebulo, papriko, kumino, čili v prahu, sladkor ter sol in poper.
Smreka
Kuhajte na šibkem ognju 15 do 20 minut, dokler čebula ni mehka in bistra, mešanica pa je zlato rjava.
Smreka
Odstavite z vročine in vmešajte piščanca. Za najboljši okus hladite polnjenje do naslednjega dne.
Smreka
V mešanico za hladno polnjenje vmešajte nasekljano trdo kuhano jajce in olive.
Smreka
Zberite in specite empanade
Zberite sestavine.
Smreka
Testo empanada ločite na kose velikosti žogice in vsakega razvaljajte v gladko kroglico.
Smreka
Naj počiva 5 minut.
Smreka
Na mokasto površino razvaljajte vsako kroglico testa v krog s premerom približno 6 centimetrov.
Smreka
Na sredino kroga žličite 2 do 3 žlice nadeva.
Smreka
Robove testa vzdolž spodnje polovice kroga rahlo premažite z vodo.
Smreka
Zgornjo polovico kroga testa zložimo nad nadevom, da nastane polkrog, in robove skupaj močno stisnemo, da se tesnijo.
Smreka
Stisnjeni rob namažite z malo vode in rob prepognite nad seboj, pri tem pa stisnite in stisnite, da boste naredili učinek v obliki pletenice.
Smreka
Pečico segrejte na 425 F.
Empanade postavite na pekač.
Smreka
Jajčni rumenjak zmešajte z vodo in čopičem rahlo po celotni površini vsake empanade.
Smreka
Pečemo 15 do 20 minut, dokler niso zlato rjave barve in rahlo porjavi.
Smreka
Postrezite toplo ali pri sobni temperaturi.
Smreka
Nasveti
- Za najboljši okus naredite polnjenje dan prej in ga čez noč ohladite v hladilniku. Testo lahko naredite pred časom in ga pred uporabo uporabite v hladilniku do dva dni.
Oznake recepta:
- Empanadas
- predjed
- latinščina
- rojstni dnevi
