PhotoStock-Izrael / Flickr
- Skupaj: 15 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 5 minut
- Izkoristek: 4 do 6 obrokov
Falafel se pogosteje pripravlja s čičeriko; ta falafel recept je narejen s kombinacijo fava fižola in čičerike. Izdelava falafela iz fava fižola je običajna v nekaterih državah na Bližnjem vzhodu in ta recept združuje dve različici.
Sestavine
- 1 skodelica posušenega fava fižola (olupljen)
- 1/2 skodelice suhe čičerike (olupljeno)
- 1 srednja čebula (drobno sesekljana)
- 2 žlici svežega peteršilja (odstranimo stebla in drobno sesekljamo)
- 1 čajna žlička soli
- 1/4 čajne žličke mlete rdeče paprike
- 3/4 čajne žličke kumine
- 1 žlica pecilnega praška
- Olje za cvrtje
Koraki za to
Fižol čez noč namočite v vodi. Odcedite in sperite. V ponvi segrejemo olje do 350 F. 2 palca olja. Raje uporabljamo rastlinsko ali kanolino olje, lahko pa uporabimo tudi oljčno olje.
Fižol postavite v predelovalec hrane in mešajte. Dodajte preostale sestavine, da nastane gosta pastasta konsistenca. Če je preveč debel, dodajte naenkrat 1 žlico vode do želene konsistence.
Odstranite mešanico falafela iz procesorja. Žlico falafela vmešajte v vroče olje po žlici. Pražite približno 2 minuti ali dokler falafel ne postane zlato rjave barve. Postrezite falafel sam ali z vročim pita kruhom z zelenjavo, hummusom ali tahini omako.
Oznake recepta:
- Čičerika
- falafel
- kosilo
- srednje vzhoden
