chee.hong / Flickr / CC BY 2.0
- Skupaj: 40 min
- Priprava: 25 min
- Kuhanje: 15 minut
- Izkoristek: 3 do 4 obroke
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 291 | Kalorije |
| 1g | Maščoba |
| 50g | Carbs |
| 22g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 3 do 4 obroke | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 291 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 1g | 2% |
| Nasičena maščoba 0g | 2% |
| Holesterol 151mg | 50% |
| Natrij 1777mg | 77% |
| Skupna količina ogljikovih hidratov 50g | 18% |
| Dietna vlaknina 5g | 18% |
| Beljakovine 22g | |
| Kalcij 133mg | 10% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Doživite yin in jang kitajske kuhinje v tem sladko-kislem receptu za kozice svetovalke Feng Shui Leslie Jacobson.
Srednje kozice bodo v tej jedi, ki je mesnata z ananasom, rdečo papriko, zeleno, korenčkom in čebulo, čisto v redu.
Sestavine
- 2/3 funtne srednje kozice (olupljene in oluščene)
- 1 čajna žlička sojine omake
- 1 čajna žlička koruznega škroba
- Za omako:
- 2 1/2 žlice koruznega škroba
- 1/3 skodelice sojine omake
- 4 žlice riževega vinskega kisa
- 4 žlice temno rjavega sladkorja (pakirano)
- 1 čajna žlička mletega ingverja
- 1 čajna žlička česna v prahu
- Za zelenjavo:
- 1 (20 unča) koščki ananasa (v soku)
- 1 pecelj zelene (diagonalno narežemo zelo tanko)
- 1 korenček (diagonalno zelo narezan)
- 1 srednja čebula (rez na julienu)
- 1 rdeča paprika (narezana na tanke trakove)
Koraki za to
Opomba: čeprav je do tega recepta več korakov, se ta sladko-kisla jed iz kozic razdeli na uporabne kategorije, kar vam pomaga bolje načrtovati pripravo in kuhanje.
Kozice marinirajte
Zberite sestavine.
V srednji skledi zmešamo skupaj sojino omako in koruzni škrob.
Dodamo kozice, pri tem pazimo, da so vse strani obložene, in mariniramo v hladilniku približno 20 minut.
Naredite omako
Zberite sestavine.
V manjši posodi ali veliki merilni skodelici zmešamo koruzni škrob, sojino omako (počasi dodamo sojino omako in mešamo, da se preprečijo grudice), rižev vinski kis, temno rjavi sladkor, mleti ingver, česen v prahu in sok iz koščkov ananasa (rezerve koščke ananasa za kasneje v receptu.)
Odložite omako na stran.
Mešamo Fry posodo
Na srednje močni vročini segrejte vok ali vmešajte ponev in dodajte olje. Ko je olje vroče, v ponev dodamo kozice skupaj z marinado in mešamo, dokler ne samo kuhamo (kozice se bodo začele zviti in rožnate). Kozice odstranite v posodo ali krožnik.
Po potrebi dodajte več olja v vok ali ponvi in pražite zelenjavo ter korenček, da se zmehčata, nato pa zelenjavo odstranite v skledo (ne tisto s kozico).
Po potrebi dolijemo še olja in dodamo čebulo ter na kratko prepražimo, da se zmehča.
Korenje in zelenjavo vrnite skupaj z beli poprom in mešajte 1 do 2 minuti.
Dodamo koščke ananasa in kozico vrnemo v ponev. Nekaj sekund mešajte.
Ponovno premešamo omako in prelijemo v wok ali ponev. Vse vmešajte v vok ali ponev in segrejte, da se zmes zgosti.
Takoj odstranite s toplote in postrezite s kitajskim belim rižem ali čez hrustljave rezance.
Yin in Yang te jedi
Sladko-kisle jedi so čudovito okusen način, kako izkusiti yin in jang kitajske kuhinje.
V tem receptu se v zelenjavi uporabljajo različne barve za povečanje elementarnega ravnovesja.
Poleg tega je pri kitajskem kuhanju običajno, da je večina sestavin enake oblike. To se naredi tako, da se sestavine enakomerno kuhajo, sestavine se med seboj uravnotežijo in ker je videti lepo.
Vir: Svetovalec Feng Shui Leslie Jacobson. Ponatisnjeno z dovoljenjem.
Oznake recepta:
- Poper
- sladke in kisle kozice
- predjed
- kitajski
