Foodcollection RF / Getty slike
- Skupaj: 25 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 15 minut
- Čas maceracije: 1 min
- Dobitek: 4 kozarce za polovico (64 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 49 | Kalorije |
| 0g | Maščoba |
| 12g | Carbs |
| 0g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 kozarce s pol polovice (64 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 49 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 0g | 0% |
| Nasičena maščoba 0g | 0% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 1mg | 0% |
| Skupni ogljikov hidrat 12g | 5% |
| Dietna vlaknina 1g | 2% |
| Beljakovine 0g | |
| Kalcij 8mg | 1% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Topli, svetli okusi rdečega vina in balzamičnega kisa odlično uravnotežijo bogato sladkost zrelih fig v tem enostavnem receptu za marmelado. Na tostu je čudovit, poskusite pa ga postreči z blagim kozjim sirom in krekerji za hitre ogorke.
Sestavine
- 3 kilograme zrele sveže fige
- 1 1/4 skodelice sladkorja
- 1 skodelica medu
- 1/2 skodelice suhega rdečega vina
- 1/4 skodelice balzamičnega kisa
Koraki za to
Zberite sestavine.
Fige operemo. Odrežite stebla. Če so fige majhne, jih samo prerežite na pol. Večje fige narežite na četrtine.
Fige dajte v velik lonec iz nerjavečega jekla. Vmešajte sladkor, med, rdeče vino in balzamični kis. Lonec pokrijemo in sestavine pustimo 1 do 2 uri pri sobni temperaturi.
Odstranite pokrov iz lonca. Sestavine segrejte na vročem ognju. Nadaljujte s kuhanjem na visoki vročini in pogosto mešajte, dokler se zmes ne začne zgoščati. Ko se začne zgostiti, nenehno mešajte, da se marmelada ne zadržuje na dnu lonca in ne izgori. Na tej stopnji pogosto testirajte gelno točko.
Ko marmelada doseže točko gela, izključite toploto. Marmelado vstavite v čiste pločevinke za konzerviranje, pri čemer pustite pol palca prostora za glavo med vrhom hrane in platišči kozarcev. Za ta recept ni potrebno sterilizirati kozarcev. Obroke kozarcev obrišite s čisto krpo ali papirnato brisačo. Privijte pokrove.
Za dolgotrajno shranjevanje pri sobni temperaturi kozarce obdelajte v vreli vodni kopeli 15 minut (prilagodite čas konzerviranja, če živite na visoki nadmorski višini). Zastoj bo ostal odprt vsaj eno leto.
Nasveti
- Ko odprete enega od kozarcev, ga boste morali shraniti v hladilniku tako kot pri marmeladi, kupljenem v trgovini. Prav tako lahko preskočite postopek konzerviranja vrele vodne kopeli in preprosto postavite kozarce marmelade naravnost v hladilnik. Če se odločite za to različico, ni treba uporabljati posebnih kozarcev za konzerviranje. Kozarci figovega marmelada bodo v hladilniku tri mesece. Ta marmelada se lepo pari z mehkimi, blago kislimi siri, kot sta chevre ali feta. Podvojite okus fige tako, da kombinirate sesekljane sveže fige s fig marmelado in jo uravnotežite s koščki sočne kantalupe ali medene melone za posebno sadno solato. Za hiter zajtrk ali prigrizek poskusite tudi žlico figove marmelade. Nenazadnje: ja, figova marmelada z vinom in balzamičnim kisom je okusna tudi na kruhu.
Oznake recepta:
- fig
- fig marmelada
- ameriški
- božič
