stu_spivack / flickr / CC Po SA-2.0
- Skupaj: 30 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 20 minut
- Dobitek: 8 obrokov
Ta zelo preprost recept združuje razkošno močnost foie gras z neokusnostjo jabolčnega žganja. To je božanska kombinacija, ki je zagotovo najljubša stranka.
Za ta recept je popolnoma primerna cenejša foie gras razreda B. Lahko uporabite celo konzervirano foie gras, čeprav je okus dokončno izgubljen.
Sestavine
- 8 unč svežega foieja (razred B, razrezan na 1-palčne koščke, odstranjena žila)
- 1/4 skodelice Pomme de Vie (jabolčno žganje)
- 8 unč nesoljenega masla (sobna temperatura, mehko)
- Sol in poper (po okusu)
- 1 štruca brioche
- 1 jabolko
Koraki za to
Zberite sestavine.
Ponev segrejte s protilepko, dokler ni zelo vroča. Dodajte pire in pražite približno 5 minut. Odstranite s toplote in pustite, da se ohladi.
Foie gras dajte v kuhalnik hrane, opremljen z rezilno rezilo. Ko procesor deluje pri nizki hitrosti, počasi dodajte žganje in zmehčano maslo.
Nadaljujte z mešanjem, dokler ne dobite gladke konsistence. Okusite in dodajte sol in poper po želji.
Zmes damo v servirno posodo. Pokrijemo s plastičnim ovojem in ohladimo v hladilniku vsaj 2 uri.
Brioche narežite na rezine in nazdravite.
Jabolko narežite na klini.
Postrezite si foie grase z brioche rezinami in jabolčnimi klini.
Uživajte!
Namig
Za bolj elegantno predstavitev predčasno uporabite vrečko za torte za torte, s katero lahko dele zavrtite na posamezne zdravice.
Oznake recepta:
- Francoska predjed
- predjed
- francosko
- božič
