razmarinka / Getty slike
- Skupaj: 60 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 50 minut
- Prinos: 4 piščančje prsi (4 obroke)
Piščanec sreča borovnice v tej nenavadni jedi iz borovničevega balzamičnega piščanca iz regije Provence na jugu Francije. Ne odlašajte z barvo omake na piščancu, okus je dober.
Sladka borovničeva omaka, oživljena s kančkom balzamičnega kisa, je ključ do tega sočnega recepta iz borovničevih piščancev. Okusno je poleti, ko so jagode sveže z grma. Vendar pa lahko zamrznjene borovnice uporabimo za ustvarjanje super posebne celoletne jedi.
Sestavine
- 2 žlici masla
- 2 žlici olivnega olja
- 4 piščančje prsi (brez kože, brez kosti)
- 1 čajna žlička soli (razdeljeno)
- 1/4 čajne žličke črnega popra (mleto, razdeljeno)
- 2 šalotka (tanko narezana)
- 2 skodelici borovnic (sveža ali zamrznjena)
- 1/2 skodelice balzamičnega kisa
- 1/4 skodelice medu
- 1 žlica rožmarina (grobo nasekljan)
Koraki za to
Pečico segrejte na 350 F. Če uporabljate zamrznjene borovnice, jih odtajajte in rezervirajte tako jagode kot sok.
V veliki ponvi, postavljeni na srednjo vročino, stopite maslo v olju. Piščanca začinite z 1/4 čajne žličke soli in 1/8 čajne žličke črnega popra. Piščančja prsa na vsaki strani počakajte 3 minute, dokler se ne obarvajo zlato rjavo. Prepraženi piščanec prestavite v pekač, odporen na pečico.
V ponev dodajte šalotko in kuhajte, nenehno mešajte, 2 minuti. V ponev dodamo borovnice in kateri koli borovničev sok, balzamični kis, med, rožmarin ter preostalo sol in poper. Mešanico na hitro zavremo. Zmanjšajte toploto in pustite 5 minut vreti, nepokrito.
Na opečen piščanec prelijte borovničevo balzamično omako, postavite pokrov na pekač in ga v predhodno ogreti pečici pecite 30 do 40 minut, dokler se ne izvedejo piščančji testi. Pustite ga počivati na sobni temperaturi 10 minut, nato pa postrezite vroče.
Ta recept za piščančji balzamični balzamični piščanec naredi 4 obroke in ga je za večje gneče zlahka podvojiti.
Oznake recepta:
- borovnica
- predjed
- francosko
- družinska večerja
