Smreka
- Skupaj: 20 min
- Priprava: 5 min
- Kuhanje: 15 minut
- Prinos: 5 do 6 obrokov ocvrtega koruznega kruha
Poznani tudi kot Johnnyjeve torte ali hokeji, ocvrti fritezi iz koruznega kruha so osnovna stranska jed v južni ZDA. Videti so nekoliko kot križ med koruznim kruhom in palačinko, zato si ne naložijo veliko truda, da bi si privoščili hitro stransko jed. Lahko jih naredite tako velike ali majhne, kot želite; vendar ne pozabite, da je manjše fritters veliko lažje obrniti. Postrezite ocvrte friteze iz koruznega kruha poleg čilija, ocvrtega piščanca, fižola in zelenjave ali katere koli druge kuhinje, ki je bila navdihnjena.
Sestavine
- 2 skodelici koruzne moke
- 1/4 čajne žličke soli
- 1/4 skodelice samostojne moke
- 1 skodelica vode
- Kapljice 1/4 skodelice slanine (ali 1/4 skodelice za kuhanje olja)
- 1/2 skodelice mleka (ali 1/2 skodelice pinjenca)
- 1 veliko jajce
- Nevtralno olje (za cvrtje)
- Garnish: med in maslo
Koraki za to
Zberite sestavine.
Smreka
V srednji skledi zmešamo koruzno moko, sol, moko, ki samo narašča, vodo, kapljice slanine, mleko in jajce, da dobimo testo, ki je dovolj gosto, da izpade z žlico.
Smreka
Litoževo ploščo segrejte, dokler ni vroče, vendar ne kadite. Dodamo olje in pustimo, da se segreje.
Smreka
Testo za žlico spustite v ponev. Pustite, da se kuha, dokler robovi niso mehurčki in je nastavljena sredina.
Smreka
S lopatico fritterske piškote obrnite na drugo stran.
Smreka
Fritters odstranite na krožnik, obložen s papirnato brisačo, da odteče odvečno olje.
Smreka
Po želji takoj postrežemo z medom in maslom.
Nasveti
- Starostno vprašanje je, ali v testo dodajati sladkor ali ne. Nekatera živila se ne poročijo dobro s sladkim koruznim kruhom. Če koruzni kruh postrežete z medom in maslom, se lahko testo stopi do sladkorja, vendar je čili boljši s slanim koruznim kruhom ob strani. Za malo več teksture dodajte 8 unč koruznih jedrc v testo za koruzni kruh. Če je ponev pregreta, se koruzni kruh na zunanji strani rjavi in na notranji strani ne bo storjen. Če vam primanjkuje časa ali nimate sestavine v shrambi, lahko z ocvrto mešanico koruznega hleba naredite ocvrte friteze iz koruznega hleba. Koruzni kruh, ocvrt ali ne, je naravna s čilijem, črnim očesom grah, fižol, ocvrta riba, zelenice z dimljenimi vratnimi kostmi, enolončnicami in gumi. Uporabite nevtralno olje z nižjo točko dimljenja za cvrtje, na primer kanola ali rastlinsko olje.
Spremembe recepta
- Fritters South-Cornbread: V testo dodajte 4- unčno pločevinko narezanega zelenega čilija, pol skodelice narezane čebule in 1 skodelico narezanega sira Cheddar. Oranžni ocvirki iz brusnic: dodajte 1 skodelico grobo nasekljanih svežih brusnic in 1 žlico pomarančne lupine. Fritters koruznega kruha s slanino : Slanino dodamo šest rezin sesekljane slanine, 1/2 skodelice narezane zelene čebule in 1/2 skodelice sira Cheddar. Javorjev koruzni piščanec: Vodo nadomestite s pol skodelice mleka in pol skodelice čistega javorjevega sirupa.
Oznake recepta:
- koruzni kruh
- stranska jed
- Južni
- Materinski dan
