Christine Glade / Getty Images
- Skupaj: 15 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 0 min
- Dobitek: 4 obroke
Ko boste odkrili pesto česna, vas bo zaskočil. To je ena redkih stvari, ki jih ima celotna družina rada, in raje jo bodo namesto navadnega pesto bazilike. Ima boljši okus in ne porjavi kot bazilika. Zamrznite tono ali jo dajte v majhne steklene pločevinke za konzerviranje. Tako, če ga zjutraj pozabite vzeti ven, ga lahko hitro odtajate tako, da ga postavite poleg velikega lonca za ogrevanje vode za testenine ali desno na ravno pokrov.
Česen česna je dolgo kodrasto steblo, ki raste iz trdega česanega česna. Običajno jih odrežete spomladi, potem ko so zvite, tako da lahko energija rastline preide na večje glave česna.
Naštete sestavine so približne in jih je treba spremeniti po okusu.
Sestavine
- 10 do 12 velikih olupkov česna (čebulica odstranjena, razrezana na 1/2 palčne koščke)
- 1/2 skodelice pinjole (ali orehov)
- 1/4 do 1/2 čajne žličke košerjeve soli
- 1/2 do 1 skodelice olivnega olja (kakovostno)
- 1/2 do 1 skodelice parmezana (nariban)
- Neobvezno: 1 skodelica listov bazilike (suha, rahlo pakirana)
Koraki za to
Zberite sestavine.
V veliko skledo živilskopredenika dodajte 10 do 12 česnovih olupkov, 1 skodelico bazilike in 1/4 do 1/2 čajne žličke košerjeve soli.
Začnite predelavo, počasi dodajte 1/2 do 1 skodelice oljčnega olja.
Nehajte z obdelavo in z gumijasto lopatico strgajte po straneh posode.
Ko dosežete gladko pasto, dodajte 1/2 do 1 skodelice parmezana in obdelajte, dokler se popolnoma ne zmeša.
Nehajte predelati in dodajte 1/2 skodelice pinjole (ali orehov).
Pulzni procesor, dokler se matice grobo sesekljajo in vmešajo v celoti. To daje pestu odlično teksturo.
Nasveti
- Uporabite nepredušno posodo za pesto in pred zapiranjem pokrova pokrijte s tanko plastjo oljčnega olja. Pesto bo v hladilniku hranil teden ali dva. Žlička česna pesto popraži v pladnju z ledenimi kockami. Ko kocke zamrznejo, jih odstranite in prenesite v plastično vrečko za zamrzovanje.
Vročanje predlogov
Grill klobaso, piščanca ali ribe in jo postrežemo s pesto testenin in česna.
Na opečen bagueto razporedite svež sir rikote in obložite s pesto česna.
Na sendvičih namesto majona uporabite pesto česna.
Juham, testeninim omakam ali enolončnicam dodajte zamrznjene pesto kocke za odličen, bogat okus.
Dodajte še dodatno oljčno olje, da tanko nasekljate pesto in pokapajte paradižnik in mocarelo.
Oznake recepta:
- pesto
- ameriški
- pomlad
- začimba
