Lauri Patterson / Getty Images
- Skupaj: 20 min
- Priprava: 5 min
- Kuhanje: 15 minut
- Dobitek: 2 skodelici (32 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 26 | Kalorije |
| 1g | Maščoba |
| 4g | Carbs |
| 0g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 2 skodelici (32 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 26 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 1g | 1% |
| Nasičena maščoba 0g | 2% |
| Holesterol 2mg | 1% |
| Natrij 99mg | 4% |
| Skupni ogljikov hidrat 4g | 2% |
| Dietna vlaknina 0g | 1% |
| Beljakovine 0g | |
| Kalcij 10mg | 1% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
V delih Gruzije in zahodnih Karolin se omaka z žara začne z gorčico. Včasih dobi nekaj sladkega, včasih pa nekaj toplote. Ta tangična gorčična omaka ima kanček toplote in je odlična omaka za žar za vlečeno svinjino, vendar ne bojte se poskusiti s piščancem ali rebri.
Uporaba gorčice v omaki z žara naj bi bila posledica vpliva kuharjev nemške dediščine. Še danes boste našli gorčično omako, ki jo postrežete na žaru z nemškimi imeni.
V tem receptu lahko uporabite svojo gorčico po izbiri. Navadna stara kroglična rumena gorčica je povsem sprejemljiva. Če pa želite začinjeno dijonovo gorčico, bo to prav tako delovalo. Worcestershire omaka ima svoje mesto v številnih omakah z žara. Doda pikantni okus umami, zaradi katerega bodo vaši okusni plesi plesali od veselja.
Pregovor pravi, da če v Gruziji zberete tri ljudi, bo žar izbruhnil namesto pretepa. Žari v skupnosti so že desetletja del političnih shodov in kampanj, hrano pa privlači več ljudi kot govorov.
Sestavine
- 1 skodelica gorčice
- 1/2 skodelice rjavega sladkorja (trdno pakiran)
- 1/4 skodelice jabolčnega kisa
- 2 žlici masla
- 2 žlici Worcestershire omake
- 1 čajna žlička soli
- 1 čajna žlička črnega popra
- 1 čajna žlička semen zelene
- 1 čajna žlička Tabasco
Koraki za to
Vse sestavine združite v ponvi na šibkem ognju. Kuhajte 15 minut.
Odstranite z vročine in pustite, da se omaka pred uporabo ohladi 10 do 15 minut.
Omako lahko hranite v nepredušni posodi v hladilniku 2 tedna po pripravi.
Zdaj se lahko zabavate z uporabo gorčične omake z žara na različnih mesnih mestih. Ker ima sladkor, ga ne boste želeli uporabljati na mesu, ko ga pečete na višji temperaturi. V nasprotnem primeru bo zgorelo in dalo vašemu mesu neprijeten okus. Lahko jih krtačite na meso med kajenjem (nizko in počasno) ali v zadnjih minutah pečenja na žaru, ko je temperatura nižja.
To je odlična omaka, ki jo lahko pomešamo s potegnjeno svinjino, da okrepimo okus. Všeč vam bo njen okus na vlečenem svinjskem mesu in suženju sendviča. Izboljšala bo prekajene svinjske kotlete in svinjsko pečenko poleg svinjskih reber.
To omako poskusite dokončati piščančja krila ali kot omako za omako za krila. Odlično se obnese tudi s piščančjimi prsmi. Okrasite nekaj gorčične omake na praženi zelenjavi za čudovito izkušnjo.
Ta omaka nima paradižnika v njej. Videli boste nekaj komercialno pridelanih gorzijskih omak Gruzije (na primer iz Famous Dave's), ki vsebujejo paradižnik. Če se vam zdi, da vam je ta različica všeč, lahko temu receptu dodate nekaj.
Oznake recepta:
- omako
- večerja
- ameriški
- kuhanje
