Michael Lamotte / Cole Group / Fhotodisc / Getty Images
- Skupaj: 47 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 32 minut
- Prinos: služi 4
Ta recept za losos je zelo edinstven, saj fileti lososa ali zrezki temeljijo na bogati omaki z žara. Resnično je okusna in presenetljivo enostavna za izdelavo. Ta jed je odlična za tedenske obroke, vsekakor pa dovolj okusna, da lahko postrežete svojim gostom.
Sestavine
- 4 (6 unč) fileji lososa (ali zrezki)
- 1/2 čajne žličke / 2, 5 mililitra soli
- 1/2 čajne žličke / 2, 5 mililitra črnega popra
- Za omako za peko z lososom:
- 1 srednja čebula (sesekljana)
- 1 1/2 skodelice paradižnikovega kečapa
- 1/2 skodelice temnega ruma
- 1/3 skodelice Worcestershire omake
- 1/4 skodelice jabolčnega kisa
- 2 žlici čilija v prahu
- 2 žlici paprike
- 2 žlici arašidovega olja
- 1/2 žličke mlete kumine
- 1/2 žličke mletega koriandra
- 1/4 čajne žličke kajenskega popra
- 1/4 čajne žličke soli
- 1/4 čajne žličke mletega črnega popra
Koraki za to
Pripravite omako z žara:
Zberite sestavine.
V ponvi na srednjem ognju segrejte olje.
Čebulo in česen pražimo 3 minute ali do mehčanja.
Dodamo vse preostale sestavine omake in zavremo, zmanjšamo vročino in pustimo omako 5 minut.
Odstranite s toplote in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.
Omako razdelite na pol.
Pripravite losos
Zberite sestavine.
Fileje lososa (ali zrezke) premažite z 1/2 omake in preostalo polovico rezervirajte, dokler ne pride čas za postrežbo.
Rezervirano polovico shranite v hladilniku in pred serviranjem 30 sekund segrejte v mikrovalovni pečici.
Obložen losos obložimo s plastičnim ovojem in ga za 1 do 2 uri postavimo v hladilnik.
Predgrejemo žar.
Tik pred pečenjem lososa na olju dobro oljno rešetko. Naredite vsaj 3 do 4 prehode z papirnato brisačo, namočeno v olje, da ustvarite površino za lepljenje rib.
Lososa začinite s soljo in črno ter položite na žar. Pokrijte in kuhajte 12 minut na centimeter debeline (ali dokler notranja temperatura ne doseže med 145 F).
Ribe odstranite z žara in postrezite z omako z žara. Uživajte!
Oznake recepta:
- Paradižnik
- predjed
- Južni
- kuhanje
