Smreka / Ulyana Verbytska
- Skupaj: 40 min
- Priprava: 25 min
- Kuhanje: 15 minut
- Dobitek: 6 ducatov piškotov (36 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 77 | Kalorije |
| 6g | Maščoba |
| 6g | Carbs |
| 1g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Porcija: 6 ducatov piškotov (36 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 77 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 6g | 7% |
| Nasičene maščobe 3g | 16% |
| Holesterol 10mg | 3% |
| Natrij 59mg | 3% |
| Skupni ogljikov hidrat 6g | 2% |
| Dietna vlaknina 1g | 2% |
| Beljakovine 1g | |
| Kalcij 15mg | 1% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Kardamom se v božični peki uporablja v Nemčiji že od srednjega veka. Bilo je pomembno zdravilno zelišče in so ga uporabljali za pomoč želodcu, pogosto pa so ga žvečili, da je zapiral alkoholno sapo po pitju. Ti kardamomski piškotki imajo izrazit cvetlični parfum in so nekoliko slani, kar se dobro ujema z okrasjem čokoladnega couvertureja.
Kako lahko uporabljate začimbo kardamom pri kuhanju?
Sestavine
- 3/4 skodelice / 175 g masla
- 1/2 skodelice / 85 g sladkorja
- 1 žlica vanilijevega sladkorja (ali 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta)
- 2 žlički ruma (ali vode ali žganja)
- 2 skodelici moke
- 3/4 čajne žličke mletega kardamoma
- 3/4 čajne žličke pecilnega praška (nemškega ali ameriškega dvojnega delovanja)
- 1 ščepec soli
- 4 unče / 100 g čokoladnega premaza (ali couverture)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Smreka / Ulyana Verbytska
Skupaj premažite maslo in sladkorje. Zmešamo v rum in po potrebi ekstrakt vanilije.
Smreka / Ulyana Verbytska
Moko presejemo ali zmešamo s kardamomom, pecilnim praškom in soljo ter jo vmešamo v stepeno maslo, da nastane trdo testo.
Smreka / Ulyana Verbytska
To testo oblikujte v dva ali tri zvitke s premerom 1 cm.
Smreka / Ulyana Verbytska
Zvitke zavijte v plastični ovoj in ohladite v hladilniku 2 ali več ur.
Smreka / Ulyana Verbytska
Pečico segrejte na 390 F.
Odstranite zvitek testa iz hladilnika in ga položite na desko za rezanje. Testo razrežite na debelino 1/4 palca in piškotke položite na piškotni list.
Smreka / Ulyana Verbytska
Z vilicami ustvarite vzorec prečnega križanja na piškotkih in jih nekoliko sploščite.
Smreka / Ulyana Verbytska
Pečemo 12 do 15 minut ali dokler ni nastavljeno in začne rahlo rjaveti.
Smreka / Ulyana Verbytska
Odstranite piškotke, da se ohladi.
Smreka / Ulyana Verbytska
Otopite čokolado v skladu s smernicami za paket. Piškote na polovico potopite v stopljeno čokolado, položite na voščen papir in pustite, da se strdijo.
Smreka / Ulyana Verbytska
Namig
- Te piškotke lahko jeste takoj, hranite pa piškote v zaprti pločevinki na hladnem mestu do nekaj tednov.
Oznake recepta:
- piškotki
- sladica
- nemško
- božič
