Nemška božična gos (weihnachtsgans)

Smreka / Julia Hartbeck

Skupaj: 2 uri 30 min
Priprava: 30 min
Kuhanje: 2 uri
Dobitek: 4 obroke

značka skupnosti 30 ocen Dodaj komentar

Weihnachtsgans ali nemška božična gos je najprimernejša izbira kokoši, skupaj z raco, za praznične priložnosti. Turčija je redko opaziti na mizah praznične večerje. Tudi gos je redko videti več, kar je škoda, ker ga je tako enostavno pripraviti. Kot druga perutnina je tudi čebula, timijan in sadje odlična izbira za začimbe z gos.

Pojdite naprej in pecite gos: ZNATE, da želite

Sestavine

Za gos:
4 1/2-kilogramska gos (očiščena in oblečena, brez škrlat)
Dash sol (ali po okusu)
Poperite poper (ali po okusu)
2 žlički posušenega timijana
2 jabolki (olupljena, jedrčana in narezana na četrtine)
1 majhna čebula (razrezana po dolžini na 1/4-palčni trak)
1 žlica soli (pomešana z 1 skodelico vode)
Za Gravy:
2 žlici gosjih kapljic
2 žlici vsestranske moke
Piščančja juha (14 unč) lahko piščančje juhe (ali domača piščančja zaloga)
Neobvezno: sol
Neobvezno: poper
Neobvezno: posušen timijan

Koraki za to

Opomba: čeprav obstaja več korakov do tega recepta, je ta jed razdeljena na uporabne kategorije, da boste lažje načrtovali pripravo in kuhanje.

Naredite Gos

Zberite sestavine.

Smreka / Julia Hartbeck

Pečico segrejte na 350 F.

Gosjo operemo in osušimo, kot bi piščanca ali purana. V notranjost votline potresemo sol, poper in timijan ter napolnimo z jabolčnimi četrti in čebulo. Če ne ustrezajo vsem, jih lahko skuhate poleg gos v majhni, masleni posodi.

Smreka / Julia Hartbeck

1 žlico soli zmešajte z 1 skodelico vode in jo nalijte na dno ponve. Na vrh postavite stojalo za praženje. Gosjo kožo na več mestih prebodite, da maščoba med kuhanjem odteče.

Smreka / Julia Hartbeck

Gos, s prsmi navzdol, položite na stojalo za pečenje in postavite v pečico za 50 minut. Uporabite mešanico slane vode, da gos v tem obdobju večkrat postrežete. Po potrebi dodajte več vode v posodo za kapljanje. Gos obrnite na hrbet in kuhajte po potrebi 50 minut.

Smreka / Julia Hartbeck

Gos pustite počivati 5 minut, ko pripravite kašo.

Smreka / Julia Hartbeck

Naj bo Gravy

Zberite sestavine.

Smreka / Julia Hartbeck

V majhni ponvi zmešajte 2 žlici maščobnih kapalic z 2 žlici moke in kuhajte 1 minuto. Postopoma dodajte piščančjo juho, po vsakem dodajanju dobro premešajte. Po želji dodajte sol, poper in timijan. Obdrži toplo.

Smreka / Julia Hartbeck

Gos in omako postrezite s konzerviranimi polovicami breskev, okrašenimi z ribeznim želejem (če ne želite narediti ribeznega želeja ali ga ne morete pripraviti., Brusnična omaka je odličen nadomestek), masleni brstični ohrovt, krompirjevi kroketi (ali pire krompir) ter kuhana jabolka in čebula.