Shioguchi / Getty slike
Zeliščne infuzije ponujajo enostaven način uživanja olj in arom iz najljubših zelišč. Infuzija je postopek strganja (namakanja) zelišč v vodi, dokler voda ne vpije olj in arom, nato pitje tekočine po okusu ali zaradi zdravilne vrednosti. Zeliščni čaj je oblika infuzije, saj nastane z namočitvijo zeliščnih listov v vročo vodo, vendar je nastala pijača precej šibka, saj je običajno obdobje dokaj kratkega. Prave infuzije običajno uporabljajo korenine, poganjke, liste in cvetove rastline, medtem ko čaji običajno uporabljajo le listje v procesu strganja; in prave infuzije zahtevajo precej daljše obdobje krčenja. Zeliščni čaj lahko štejemo kot šibko infuzijo, medtem ko se prave infuzije včasih imenujejo "dolge infuzije", da jih ločimo od čajev.
Za ljubitelje naravnega zdravja infuzije nudijo bolj naraven način zaužitja zelišč v primerjavi s požiranjem tablet in tablet. Za druge so zeliščne infuzije preprosto način uživanja v okusu različnih zelišč. Ne glede na cilj, naredite zeliščne infuzije dokaj enostavno. To je postopek, ki zahteva čas, vendar minimalno napora.
Uporaba za zeliščne infuzije
Zeliščne infuzije se lahko uporabljajo v različne namene.
- Lahko ga pijete zaradi zdravilne vrednosti, zaužijete ga bodisi hladno bodisi ponovno ogreto. Infuzije se uporabljajo v številnih domačih kozmetičnih izdelkih in zdravilih, vključno z lokalnimi solstmi. Uporabljajo se lahko v naravnih in organskih izdelkih za dom, kot so vrtna gnojila in repelenti za žuželke. Infuzija česna in kajenske paprike naredi čudeže, da zajce ne držite stran od vaših rastlin.
Zeliščne infuzije za zdravilne namene
Obstaja veliko običajnih zelišč, ki imajo dokumentirano uporabo v ljudski medicini za zdravljenje različnih telesnih stanj.
- Aloe vera: Čeprav je večinoma znana kot rastlina, katere kašo lahko uporabimo za zdravljenje manjših posekov in opeklin ali za vlaženje suhe kože, je znano, da infuzije aloe vere preprečujejo zaprtje in lajšajo simptome ulceroznega kolitisa in sindroma razdražljivega črevesa. Meta: Družina mete, vključno z poprovo meto, ko jo namočite v infuzijo ali čaj, lahko pomirja razburjen želodec in lajša plinske bolečine. Prav tako naj bi preprečeval slabost in bruhanje. Timijan: To trajnico vsebuje olje, imenovano timol , ki ima izrazito antiseptično lastnost. Uporabite infuzijo timijana kot grla za boj proti slabemu zadahu in vnetju ust ter za pomoč pri tonzilitisu in laringitisu. Čisti izvlečki timijana lahko lajšajo bronhitis in astmo. Kamilica: Ta najljubši čaj se lahko uporablja tudi pri močnejših infuzijah. Zaužitje infuzije pomaga, kadar ste zaskrbljeni ali kadar imate težave s zaspanjem. Pomagala bo tudi pri bolečinah v želodcu. Grill z infuzijo za lajšanje bolečin v ustih. Žajbelj: Ta član družine salvia ni dober samo za kuhanje; uporaba infuzije žajblja v vaporizerju lahko lajša astmo in druge težave z dihali. Sivka: Uporablja se v infuziji, ima sivka antiseptične in antibakterijske lastnosti, ki jih lahko uporabimo za umivanje kože. Ta naj bi pomagal odstranjevati akne in pospešil celjenje kožnih ran. Ehinacea: S pomočjo svežih cvetnih brstov naredite infuzijo, ki bo preprečila in zdravila prehlad in gripo. Kopriva: Uporablja se v infuziji ali čaju, češpljeva kopriva naj bi okrepila delovanje nadledvične žleze in lajšala tesnobo. Comfrey: Infuzija, ki je narejena iz listov glive, vsebuje veliko beljakovin in vsebuje skoraj vse potrebne vitamine, razen B12. Trdi se, da pomaga pri celjenju kože, organov in kosti. Mullein: Za infuzijo tega zelišča naj bi se borili proti vnetnim boleznim in ga pogosto priporočajo kot ljudsko zdravilo za astmo, kašelj in druga pljučna obolenja. Rdeča detelja: infuzija rdeče detelje cvetov, listov in stebel zelo vsebuje beljakovine in vitamine (razen B12) in je odličen vir fitosterolov. Strokovnjaki za ljudska zdravila verjamejo, da ima lastnosti za preprečevanje raka. Ovsena slama: Dolgo uporabljana v Indiji, ovsena slama v infuzijah naj bi pomagala pri čustvenih težavah in izboljšala zdravje srca z moderiranjem ravni holesterola.
Zelišča za infuzije velike okuse
Zelišča, ki jih najpogosteje uporabljamo, ker ponujajo odlične infuzije, vključujejo kamilico, ingver in katero koli koprivo.
Pomembno si je zapomniti, da so nekatera zelišča lahko škodljiva, če jih zaužijete preveč, na primer, če se infuzijam lahko predolgo strmi. Združevanje napačnih zelišč lahko povzroči tudi težave. Zaradi tega pred raziskovanjem kakršne koli infuzije, ki jo nameravate piti, opravite raziskavo. Najbolje je slediti receptom iz zaupanja vrednih virov in biti pozoren na vsa navedena opozorila.
Pred pitjem infuzij se posvetujte s svojim zdravnikom ali zeliščarjem.
Kako narediti zeliščno infuzijo
Zeliščne infuzije trajajo zelo malo časa za pripravo, vendar boste morali počakati, da se zelišča temeljito strmijo. Ne pozabite upoštevati priporočene čase in meritve v svojem receptu za zeliščne infuzije.
Za pripravo zeliščne infuzije boste potrebovali tri stvari:
- 1 žlica posušenega zelišča po vaši izbiri1 skodelica vrele vrele vode kozarec s sijajem s tesnim pokrovom (preverite, ali je zelo čist)
Količine zelišč in vode lahko sorazmerno povečate, da naredite večjo infuzijo, če želite. Če želite narediti 1 četrt naenkrat, bo na primer potrebno približno 1 skodelica posušenega zelišča in 1 četrtina vode. Vendar je najbolje, da začnete z majhno prostornino ob prvi infuziji katerega koli zelišča, da se izognete odpadkom, če ugotovite, da vam niso všeč.
Med pripravo infuzije bodite pozorni, da bo kozarec ves čas pokrit, da vsebuje para. Vročina, ki je ujeta znotraj, je ključnega pomena za sproščanje koristnih spojin v zeliščih.
- Zelišča postavite v stekleno posodo. Nalijte vrelo vodo nad zelišča, da so popolnoma pokrita. Kozarec zaprete s tesno prilegajočim pokrovom, da se para in hlapna olja ne iztekajo. Infuzijo pustite strmo, dokler se voda ne ohladi v sobo temperaturo ali za čas, ki ga priporoča recept za infuzijo. Na splošno potrebujejo korenine in lubje najdaljjšo infuzijo (ali decoction) približno 8 ur. Liste je treba infundirati najmanj 4 ure, cvetje 2 uri, semena in sveže jagode pa najmanj 30 minut. Iztrošena zelišča odcedite iz vode z uporabo sira ali cedila s fino mrežo (ali obojega). Po potrebi ponovite, da odstranite vsa zelišča. Nastala tekočina se imenuje infuzija. Očistite kozarec in natočite infuzijo nazaj v prostor za shranjevanje. Infuzijo lahko hladimo do 48 ur. Po tem ga je treba zavreči.
Da se izognete naprezanju, lahko med postopkom strganja pripravite vrečko, da vsebuje zelišča. Zelišča položite v majhen košček gaze, ga zavežite z vrvico in sveženj položite v svoj kozarec vrele vode. Lahko celo pustite, da vrvica visi čez stran za enostavno odstranjevanje.
Obloga: močnejša infuzija
Močnejši napitek, ki se imenuje decoction, je mogoče narediti z uporabo korenin, lubja, posušenih jagod in drugih rastlinskih materialov, ki potrebujejo močnejšo, dolgotrajnejšo toploto, da se olja izločijo.
Za pripravo decokcije združite zelišča in vodo v majhni ponvi. Pokrijemo s pokrovom in počasi privremo do vretja. Pustite, da mešanica rahlo vre 20 do 45 minut (ali po vašem receptu). Odstranite s toplote, odcedite in nalijte tekočino v posodo za shranjevanje.
