clg20171
- Skupaj: 2 uri 15 min
- Priprava: 105 min
- Kuhanje: 30 minut
- Dobitek: 4 obroke
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 303 | Kalorije |
| 17g | Maščoba |
| 33g | Carbs |
| 5g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroke | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 303 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 17g | 22% |
| Nasičena maščoba 9g | 47% |
| Holesterol 38mg | 13% |
| Natrij 388 mg | 17% |
| Skupni ogljikovi hidrati 33g | 12% |
| Dietna vlaknina 2g | 8% |
| Beljakovine 5g | |
| Kalcij 139mg | 11% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Nemci pogosto zaobidejo tradicionalno slano hrano za večerjo in jo napolnijo z rezanci ali cmoki, ki so sladki s sadnim kompotom in vanilijevo omako. Američani bi lahko temu rekli preskok obroka in samo rezanje na sladico.
Ti cmoki so poširani v sladkanem mleku, ki karamelizira na dnu, kar jim daje lep, žvečilni zalogaj z mehkimi notranjostmi. Bogata, kremna vanilijeva omaka, v katero se kopajo, jih resnično postavi na vrh.
Sestavine
- 1 1/8 čajne žličke aktivnega suhega kvasa (1/2 ovojnice, ki vsebuje 2 1/4 čajne žličke)
- 4 žlice sladkorja (razdeljeno)
- 1/4 skodelice vode (mlačna, 110 F)
- 3/4 skodelice mleka (mlačno, 110 F)
- 4 žlice stopljenega masla (razdeljeno)
- 1/4 čajne žličke soli
- 2 1/4 do 2 1/2 skodelice presejane univerzalne moke (ali po potrebi več)
- 1/2 skodelice mleka (hladno)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Kvas in 1 žlico sladkorja raztopite v topli vodi. Mešanica naj stoji 5 minut ali do mehurčka.
V skledi zmešamo 1 žlico sladkorja, mlačno mleko, 2 žlici stopljenega masla in sol, dokler se sladkor in sol ne raztopita.
V mlečno mešanico dodajte mešanico mehurja s kvasovkami in nato dodajte 2 1/4 skodelice moke, ki jo pretepate, dokler ne nastane gladko testo. Po potrebi dodajte dodatno moko, dokler se testo ne oblikuje v mehko kroglico.
Testo zavijemo na rahlo mokasto desko in gnetemo 5 minut.
Posodo rahlo namastite ali razpršite in vanjo položite testo. Pokrijte in pustite, da se testo vzhaja na toplem, dokler se ne podvoji, približno 45 minut.
Testo razrežite, razdelite na 12 kosov in oblikujte v kroglice.
Kroglice postavite 2 centimetra narazen na rahlo naoljen pekač, pokrijte s čisto brisačo in pustite vzhajati na toplem mestu, dokler se ne podvojijo, približno 45 minut.
Preostale 2 žlici masla stopite v 10-palčni ponvi ali ponvi s tesnim pokrovom.
Vmešajte preostale 2 žlici sladkorja in hladno mleko ter segrejte.
Zmanjšajte toploto na nizko, cmoke razporedite po ponvi in pokrijete.
Nekdaj pokukajte 25 minut in nato preverite.
Nehajte vreti, dokler cmoki ne vpijejo vse tekočine.
Odstranite s toplote, vendar jo hranite do serviranja.
Postrezite toplo, od spodaj navzgor, z vanilijevo omako in strganim sadnim kompotom.
Uživajte!
Nasveti
- Če imate ostanke, jih položite na spodnjo stran krožnika in pokrijte s čisto brisačo, ne pa iz plastike. Jejte hladno ali segrevajte v pečici in jejte v 24 urah za najboljšo kakovost.
Oznake recepta:
- omako
- brunch
- nemško
- rojstni dnevi
