Huw Jones / Fotografska knjižnica / Getty Images
- Skupaj: 25 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 15 minut
- Dobitek: 4 obroke
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 268 | Kalorije |
| 10g | Maščoba |
| 33g | Carbs |
| 12g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroke | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 268 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 10g | 13% |
| Nasičene maščobe 3g | 15% |
| Holesterol 228mg | 76% |
| Natrij 1045mg | 45% |
| Skupni ogljikovi hidrati 33g | 12% |
| Dietna vlaknina 3g | 12% |
| Beljakovine 12g | |
| Kalcij 269mg | 21% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Sladki koruzni fritters so odličen način za uživanje v poletnem bogastvu sveže koruze. So slastni mali zalogaji, ki so lahko prigrizek ali okusna priloga k mesu z žara.
Recept je zelo enostaven in od začetka do konca naj traja največ 30 minut. Upoštevajte to pri načrtovanju obroka, ker je fritters najbolje postreči vroče, potem ko jih nekaj minut odcedite. Kot vsi fritters, so tudi ti ocvrti. Medtem ko je arašidovo olje priporočljivo, lahko uporabite kanolo ali svoje najljubše olje za cvrtje.
Sestavine
- 2 velika ušesa sladke koruze (ali 1 pakirana skodelica odmrznjene, odcejene, zamrznjene koruze)
- 2 veliki jajci
- 1/4 skodelice mleka (polno)
- 1/4 skodelice večnamenske moke
- 3 žlice rumene koruzne moke
- 1 1/2 čajne žličke sladkorja
- 1/2 čajne žličke soli (ali po okusu)
- 2 1/2 žličke pecilnega praška
- 1 steklenička arašidovega olja za cvrtje (ali kanola)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Z ostrim nožem čez veliko skledo previdno stresemo koruzna jedrca s storža v skledo. S hrbtiščem noža strgajte tudi mlečni sok iz storža v posodo.
Jajca in mleko stepemo v koruzo, dokler se temeljito ne združijo.
V drugi skledi zmešajte moko, koruzno moko, sladkor, sol in pecilni prašek.
V skledo nalijemo koruzno zmes in z lopatico premešamo, da nastane gosto testo.
V težko ponev nalijte dovolj olja, da bo globok približno 3/4 palca. Pri visoki vročini segrejte olje na 375 F.
Ko je olje vroče, previdno spustite zaokrožene žlice testa v olje. Ne gnejte ponev; fritters se ne smejo dotikati drug drugega. Kuhajte približno 3 minute na vsaki strani, dokler koruzni kosmiči ne dobijo zlato rjave barve.
Odcedite na papirnate brisače ali žičnato stojalo in po želji dodajte sol.
Takoj postrezite koruzne fritters in uživajte!
Nasveti
- Po mešanju mora biti testo za fritter razmeroma suho, kar je najbolje za cvrtje. Pri povprečni ponvi boste ugotovili, da je cvrtje fritterja najbolje izvesti v dveh serijah. Če je vaša posoda majhna, boste morda morali narediti tri ali štiri serije, da se fritters ne bodo dotikali med seboj. Fritters je globinsko cvrtje najbolje v težkem, globokem loncu in litega železa, vendar ni potrebno. Ne samo, da želite, da je olje globoko 3/4 palca, ampak naj bo tudi na vrhu ponve vsaj dva centimetra prostora. To je nujna previdnost, da vas in vašo kuhinjo varuje pred mehurčkom.
Spremembe recepta
- Fritters začinite s ščepcem kosmičev ali rdeče paprike. Kumina doda tudi lepo začimbo. Za bolj subtilno izboljšanje okusa poskusite papriko, česen in peteršilj, skupaj z malo črnega popra. Dodajte še nekaj zelenjave, če želite. Sladka ali rdeča čebula in katera koli vrsta bučk so lepe možnosti. Narežite jih na kocke in poskusite ohraniti dodatke na približno 1/2 skodelice. Lahko poskusite z drugimi vrstami moke kot nadomestki za vsestransko uporabno moko. Polnozrnata moka in brez glutena sta moški, vendar boste morda morali mleko nekoliko prilagoditi, da dobite pravilno konsistenco v telesu.
Oznake recepta:
- vegetarijanski
- predjed
- ameriški
- poletje
