Nemška čebulna juha - Zwiebelsuppe gratiniert. FoodPhotography Eising / StockFood Creative / Getty Images
- Skupaj: 40 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 30 minut
- Prinos: 4 obroke nemška čebulna juha
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 214 | Kalorije |
| 9g | Maščoba |
| 17g | Carbs |
| 9g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 porcije nemška čebulna juha | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 214 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 9g | 12% |
| Nasičene maščobe 5g | 26% |
| Holesterol 26mg | 9% |
| Natrij 712mg | 31% |
| Skupni ogljikovi hidrati 17g | 6% |
| Dietna vlaknina 2g | 9% |
| Beljakovine 9g | |
| Kalcij 230 mg | 18% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta nemški recept za čebulno juho ali Ueberbackene Zwiebelsuppe v Nemčiji je svetlo rojen bratranec temnejši francoski čebulni juhi, ki jo tradicionalno pripravimo z govejo juho, rdečim ali belim vinom in zaključimo z nekaj žlicami konjaka.
V nemški različici se uporablja piščančja ali zelenjavna juha kot osnova za juho, ponev pa je obložena z belim vinom. Uporabite juho, ki jo pripravite s svojo zelenjavo. Rešetka muškatnega oreščka in nekaj švicarskega sira konča juho.
Čeprav mnogi ljudje uporabljajo čebulno juho kot izgovor, da jedo napihnjen kruton iz sira, po pravici povedano, vam ta recept ponuja popolno serviranje zelenjave.
Naredi 4 obroke nemške čebulne juhe.
Sestavine
- 2 skodelici (4 srednje velike ali 2 veliki) čebule, narezana
- 1 žlica masla
- 3/4 skodelice suhega belega vina
- 1 četrt zelenjavne juhe (ali piščančje juhe)
- Neobvezno: 2 vejici svežega timijana
- Neobvezno: 2 sveža lovorjeva lista
- Ščepec sveže naribanega muškatnega oreščka (ali po okusu)
- Dash sveže mlet poper (ali po okusu)
- Dash sol (če juha potrebuje, po okusu)
- 4 rezine francoskega kruha (ali 1 zvitek, razrezan na 8 rezin)
- 1/2 skodelice Gruyère sira (ali Gouda)
Koraki za to
Na srednjem ognju približno 15 minut pražite 2 skodelici narezane čebule na 1 žlici masla, ali dokler se ne začnejo zlato rjave barve. Občasno premešajte.
Dodamo 3/4 skodelice suhega belega vina, nato 1 četrt zelenjavne juhe ali piščančje juhe. Morda boste v juho dodali sveže timijanove vejice ali lovorjev list (vendar jih ne pozabite odstraniti pred serviranjem), vendar je to popolnoma neobvezno. Zavremo, zmanjšamo vročino in dušimo 15-20 minut.
V juho naribajte nekaj svežega muškatnega oreščka in dodajte malo popra. Okusite in po potrebi dodajte sol. (S nesoljenim, domačim juhom dodam 1 čajno žličko soli.)
Medtem, ko se juha kuha, nazdravite 8 rezin kruha pod brojlerjem ali v pečici (ali v običajnem toasterju).
Če želite postreči, zajemite nekaj juhe v posodo, ki je varna v pečici, dodajte rezino opečenega kruha, čez njo potresete 2 žlici naribanega sira in posodice postavite na piškotni list in popecite, dokler se sir ne stopi in postane privlačen rjav.
Bodite previdni, ko postrežete in jeste, saj so juha in sklede zelo pekoči.
Nasvet: To je odlična juha za pripravo in ponovno segrevanje.
Opomba: Tu si oglejte razliko med zalogo in juho.
Tukaj je več načinov za pripravo čebulne juhe:
Recept za francosko čebulno juho s počasnim kuhanjem
Francoski recept za juho brez glutena
Vegetarijanski recept za francosko čebulno juho
Veganski francoski recept za čebulno juho
Oznake recepta:
- juha
- čebulna juha
- večerja
- nemško
