Rolf Kranz / Wikimedia Commons / CC SA-4.0)
Gewurztraminer je precej bliskovita bela grozdja, ki se goji predvsem v Franciji (zlasti Alzaciji), Nemčiji, ZDA, Avstraliji in na Novi Zelandiji, zlasti v žepih, kjer se podnebje nagiba na hladnejšo stran in se imajo okusi priložnost koncentrirati. Manj znano belo vino glede na zasaditve in razpoložljivost, toda za tista, ki so doživela omamno aromatiko in polne okuse Gewurztraminerja, so ponavadi hitri oboževalci.
Gewurztraminer's Regional Roots
Običajno so najboljša vina Gewurztraminer v Alzaciji in Nemčiji. "Gewurz", kar v nemščini pomeni začimba, daje aromatične namige pripovedujoče, kaj lahko pričakujemo iz nosu tega čudovitega belega vina. Grozdje Gewurztraminer najbolje raste v hladnejših podnebjih in se nagiba k roza barvi. Vino prevzame to bogatejšo grozdno kožo in jo spremeni v globlje zlato obarvano vino.
Gewurztraminer - kakšen okus ima
Začne se z vonjem: Lychees. Ta klasična, opozorilna aroma je Gewurztraminerjev zaščitni znak, skrivni vonj, ki je mrtva podaritev na slepi okušanju. Vredno je cene pločevinke, da se seznanite s sladkim vonjem ličice. Note smokeyja, cvetnih listov vrtnic, grenivke in bogatejši značaj ananasa se lahko dobro znajdejo v dobro prepleteni aromatiki velike steklenice Gewurztraminer.
Zakaj kisle kamnine: Kislost je še en ključni lik v zgodbi o Gewurztraminerju. Najboljši Gewurztraminerji prenašajo višjo raven živil prijazne kislosti, ki dajejo vinu živahno, svežo naravo. Hladnejše podnebje se bolj kot tople vremenske regije nagne v kisli profil. Nižja raven kislosti lahko pusti Gewurztraminer moten na nepcu, kar je malo zanimanja in možnosti združevanja. Gewurztraminer je pogosto izdelan v suhem do izsušenem slogu, čeprav lahko dinamična aromatika in bolj poln občutek ust ustvarijo vtis sladkobe.
Gewurztraminer Pairi za hrano
Medtem ko morda Gewurztraminer kaže suh ali sladek slog, se sladke teme ponavadi najbolje spopadajo z jedmi, ki prenašajo malo toplote. Rahlo sladko bo ukrotilo vročino, kislost pa bo ponudila veliko vsestransko uporabnost. Ta vina se odlično ujemajo s tajskimi ali azijskimi jedmi, pa tudi z dražnimi okusi, kot so žar ali vroča krila. Okus in arome pogosto vključujejo vrtnico, hruško, citrusi, začimbe in minerale. Gewurztraminer se najbolje pokaže, če ga postrežemo dobro ohlajen. Ustreli od 40 do 45 F. Če ni dobro narejen, po izpustitvi pijte Gewurztraminer.
