Zasluge: Philippe Desnerck / Getty Images
- Skupaj: 35 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 20 minut
- Prinos: služi 4
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 128 | Kalorije |
| 2g | Maščoba |
| 19g | Carbs |
| 11g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Porcije: služi 4 | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 128 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 2g | 3% |
| Nasičena maščoba 0g | 2% |
| Holesterol 19mg | 6% |
| Natrij 166mg | 7% |
| Skupni ogljikovi hidrati 19g | 7% |
| Dietna vlaknina 4g | 15% |
| Beljakovine 11g | |
| Kalcij 52mg | 4% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ghost Pepper prestraši veliko ljudi. No, ima Scoville Heat Unit več kot milijon, tako da ni ravno blag. Če porabite zelo majhno količino, lahko dobite edinstven okus s prav pravo količino toplote.
Medtem ko se Ghost Pepper običajno uporablja za kuhanje v mehiški kuhinji v solah in vročih omakah, smo tu uporabili kot trsko kot sredstvo za aromo. To je zato, ker je trska lahka in ima zelo mehko teksturo. Če to mehkobo pohvalite z močno vročino ghost čili paprike, dobite raznoliko kombinacijo okusa / teksture. Poleg tega dodate sladkost medu in si privoščite popolno začinjen obrok.
Ko bomo to združili z gladko in kremasto cvetačno kašo, boste prijatelji, ki niso Paleo, željni, da začnejo svoj lasten paleo življenjski slog. Če že niste ljubitelj cvetačne kaše, bi rekli, da resno pogrešate, vendar bi rekli, da lahko to pikantno-sladko trsko združite z drugo stransko zelenjavo ali solato, kot je npr. to pomlad mešamo solato s svežimi figami.
Če tako želite, lahko uporabite tudi drugo vrsto rib, le ne pozabite, da je trska odlična, ker ima subtilno ribolovnost, ki bi bila sicer bolj izrazita pri drugih vrstah rib (kot je losos).
Sestavine
- Za trsko:
- 4 fileti Cod
- 2 žlici medu (surov, naraven)
- 1/4 čajne žličke Ghost Chili v prahu
- Za maslo iz cvetače:
- 1 glava cvetača (narezana na cvetje in kuhana do mehčanja)
- 1 čajna žlička olivnega olja
- Dash sol (ali po okusu)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Segrejte pečico na 375 F.
Fileje bakalara začnite z mešanjem medu in ghost čilija v prahu v majhni posodi za mešanje. Fileje bakalara položite na obrobljen pekač, obložen s pergamentnim papirjem.
S čopičem za pecivo rahlo polijemo mešanico medu / ghost chili po vsakem fileju. Po vrhu potresemo z malo soli. Ko so zastekljeni in začinjeni, fileje postavite v pečico in jih pecite približno 8 do 10 minut. Ko je riba dobro kuhana (kosmiči z lahkoto z vilicami), vzemite iz pečice in pustite, da sedi.
Medtem ko se fileti ohladijo, začnite postopek cvetače. V kuhalnik ali mešalnik hrane postavite kuhane in olupljene cvetačne cvetače. Dodamo olivno olje in nekaj soli ter popra in pulziramo, dokler cvetačni cvetovi ne dobijo gladke in kremne teksture.
Ko cvetačno kaša doseže pravo konsistenco, kašo posujemo in po želji narežemo. Izbirni garni vključujejo sveže sesekljan cilantro ali le rahlo potresene kosmiče rdečega popra.
Bodite previdni pri mešanju vročih sestavin
Para se v mešalniku hitro razširi in lahko povzroči, da se sestavine povsod razlijejo ali povzročijo opekline. Če želite to preprečiti, napolnite mešalnik le tretjino poti navzgor, odzračite vrh in med mešanjem pokrijte z zloženo kuhinjsko brisačo.
Oznake recepta:
- cvetača
- predjed
- ameriški
- družinska večerja
