Westend61 / Getty slike
- Skupaj: 40 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 30 minut
- Izkoristek: 4 do 6 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 424 | Kalorije |
| 27g | Maščoba |
| 39g | Carbs |
| 13g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 do 6 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 424 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 27g | 34% |
| Nasičena maščoba 11g | 53% |
| Holesterol 45mg | 15% |
| Natrij 1359mg | 59% |
| Skupni ogljikovi hidrati 39g | 14% |
| Dietna vlaknina 9g | 32% |
| Beljakovine 13g | |
| Kalcij 165mg | 13% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Gobhi Chana Tikka Masala je čudovita vegetarijanska alternativa ne-vegetarijanskim indijskim najljubšim. Lahko ga naredite z veliko različne zelenjave, vendar je ta kombinacija čičerike in cvetače resnično dobra! Omako tikka je enostavno vnaprej kuhati in zamrzniti. Samo ne dodajajte smetane, dokler niste pripravljeni na ogrevanje in jesti. Preprosto odmrznite, segrejte, dodajte čičeriko in cvetačo ter smetano in premešajte. Postrezite na postelji navadnega, kuhanega riža Basmati ali z vročim Naanom!
Sestavine
- 1 srednje velika cvetača narežemo na srednje cvetove
- 1 žlica soli
- 1 pločevinka Kabuli chana / čičerike
- Za Gravy:
- 3 žlice rastlinskega olja (ali kanola ali sončničnega olja)
- 2 srednje velika čebula (drobno sesekljana)
- 6 strok česna (drobno nasekljan)
- 5 strokov zelenega kardamoma
- 6 srednje velikih svežih paradižnikov (drobno nasekljan)
- 2 žlici garam masala v prahu
- 2 žličke mehkega rjavega sladkorja
- 1 skodelica zgoščene ali dvojne kreme
- 3 žlice mandljev (blanširani in zmleti v pasto)
- Dash sol (ali po okusu)
- 1/4 skodelice svežih listov koriandra (nasekljan, za okras)
Koraki za to
Po temeljitem umivanju cvetače damo v veliko, globoko posodo in pokrijemo s toplo vodo. Dodamo sol in dobro premešamo. Pustite, da se cvetlice namočijo 15 minut, nato odcedite vodo in cvetove obdržite.
Odprite pločevinko čičerike v sito in sperite pod tekočo vodo, dokler voda ne izteče. Ne pozabite.
Za pripravo tikine kaše / omake: V globoki ponvi na srednjem ognju segrejte olje in dodajte drobno sesekljano čebulo. Pražite, dokler čebula ni mehka in prosojna.
Zdaj dodajte stroke zelenega kardamoma (najprej jih nekoliko razdelite) in česen. Pražite 2 do 3 minute.
Dodamo garam masala v prahu, rjavi sladkor, sesekljan paradižnik, mlete mandlje in mešamo, da se vse skupaj dobro premeša. Sauté, dokler niso paradižniki mehki in se oblikujejo goste paste. Ko je masala pasta resnično končana, se bo olje začelo ločevati od nje in na vrhu masale bo tvorilo sijaj.
Zdaj dodamo čičeriko in mešamo, da se dobro premeša. Kuhajte 10 minut.
Zdaj dodajte cvetove cvetače in nežno premešajte, da se ne zlomijo. Kuhajte jih 2 do 3 minute, kolikor jih želite ohraniti hrustljave.
Nato dodamo smetano in dobro premešamo. Izklopite toploto.
Posodo okrasite s sesekljanimi listi koriandra in postrezite na postelji navadnega, kuhanega riža Basmati ali vročega s sveže narejenim, vročim Naansom.
Nasveti
Da bi dobili pristni okus smokey restavracije v svoji domači cvetači in čičeriki Tikka Masala.
- Iz aluminijaste folije naredite majhno posodo in nanjo položite kuhano cvetačo in čičeriko Tikka Masala. Ko kuhate curry, sežgite kep premoga v velikosti žogice za golf, dokler ni vroče. Ta košček premoga položite v folijo „posodo“ in takoj pokrijete posodo. Pustite stati 5 minut. Odkrijemo, odstranimo premog in folijo 'posodo', okrasimo cvetačo in čičeriko Tikka Masala in postrežemo.
Cvetačo lahko tudi naribate, preden jo dodate kuru! Storiti to:
- Sledite prvim korakom pranja in namakanja v slani vodi (kot zgoraj). Nato temeljito odcedite, posušite in začinite s sveže mletimi rdečimi čili kosmiči. V pečici žvrkljajte 10-12 minut, pri čemer se pogosto obračajte s prsti. Odstranite in pripravite, da dodate kari na pravi stopnji.
Oznake recepta:
- Čičerika
- večerja
- indijski
- tedensko zvečer
