Dan japonskih otrok je državni praznik, ki ga na Japonskem vsako leto praznujemo 5. maja. V japonščini je ta praznik znan kot „kodomo no hi“. Kodomo pomeni otrok, ni sredstev za, hi pa pomeni dan. Praznik dobesedno pomeni »dan za otroke«. Namen tega dopusta je praznovanje in zaželenje sreče in dobrega počutja vseh otrok.
Do leta 1948 je bil Japonski dan otrok znan kot "tango no sekku", ki je zaznamoval sezonsko spremembo in začetek poletja ali deževno sezono, na Japonskem imenovano "tsuyu". Tango no sekku so poimenovali tudi Dan dečkov ali praznik pasic. Praznik so pozneje spremenili v Dan otrok, da bi proslavili dobro srečo in dobro zdravje tako fantov kot deklet.
Kot velja za številne japonske praznike, se Dan otrok pogosto praznuje s časovno izročenimi tradicijami in seveda s hrano. V primeru tega praznika so številna tradicionalna hrana sladke sladice, ki jih bodo uživali otroci. Spodaj boste našli informacije o tradicijah otroškega dneva in hrani.
Gogatsu Ningyo in Kabuto (majska lutka in čelada bojevnika)
Hideki Ueha
Japonske družine prikazujejo bojevniške čelade, ki jih v japonščini imenujejo "kabuto", in samurajske lutke, znane kot "gogatsu ningyo" ali majske lutke. Gogatsu pomeni peto luno v lunarnem koledarju ali mesec maj, ningyo pa lutka.
Lutka simbolizira moč in pogum, zlasti za dečke, v času, ko je bil Japonski dan otrok še znan kot Dan dečkov.
Koi Nobori (Carp Streamers)
Keith Tsuji / Getty News Images
Med dnevi do 5. maja ali Danom otrok bi družine s fanti v svoji družini dvignile pisane transparente, oblikovane v obliki krapov.
En krap bi predstavljal vsakega fanta v družini, začenši s najstarejšim na vrhu transparenta. V vetru se zdi, da ti krapi plavajo na nebu in simbolizirajo moč fantov.
Chimaki - japonski cmoki
Judy Ung
Chimaki je japonski brezglutenski rižev cmok, ki je zavit v bambusov, bananov ali trstičen list in parjen. Izvira iz kitajskega lepljivega riževega cmoka, znanega kot "zongzi".
V japonski kuhinji obstajata dve različici chimakija. Prva vrsta je slana in napolnjena z različnimi kombinacijami mesa in zelenjave. Druga vrsta je sladka sladica. Sladki chimaki je lahko narejen z različnimi sestavinami; na primer gluten riž, sladka želatina iz rdečega fižola, znana kot "jokan", ali kudzu v prahu.
Kushi Dango (Sweet Mochi on Skewers)
Judy Ung
Odličen prigrizek, ki ga uživajo tako otroci kot odrasli, so majhne okrogle riževe torte na nabodalih, znane kot kushi dango.
Kavarne, supermarketi in prodajalne wagashi bodo za dan otroka prodali tribarvne kushi dango. Roza in bela barva mochi sta narejena z mešanico joshinko (japonska riževa moka) in shiratamako (sladka brezglutenska riževa moka). Tekstura teh nežno sladkega danga je gladka, rahlo vlažna in ima elastičnost.
Kashiwa Mochi
Judy Ung
Kashiwa mochi je riževa torta, napolnjena s sladko rdečo pasuljino fižola in zavita v vloženi hrastov list (kashiwa). V nekaterih regijah na Japonskem je riževa torta napolnjena s sladko pasto iz belega fižola na osnovi miso, imenovano "miso-an". Številni japonski supermarketi v pomladnem času, ki vodi do 5. maja, prodajo že pripravljene kashiwa mochi.
Čeprav je mogoče ta vagashi (japonska slaščičarna) narediti doma, je pogosto težko priti s pripravljenimi vloženi hrastovi listi ali jih narediti doma. Nekateri kashiwa mochi, ki se prodajajo v supermarketih, uporabljajo sveže hrastove liste in so preveč grenki in niso užitni. Te liste odstranimo, preden uživamo v riževi torti.
Wagashi in Mochi (sladice in riževi kolači)
© Judy Ung
Ko se bliža Japonski dan otroka, sladke trgovine, kavarne in supermarketi na Japonskem in na Zahodu prodajajo najrazličnejše sladice za praznovanje tega posebnega praznika.
Številne tradicionalne sladice vključujejo sladki brezglutenski riž ali moko, sladki rdeči fižol ali beli fižol, sezamova semena, matcha zeleni čaj v prahu in ogrščico.
Kabuto Namagashi
Namagashi je vrsta japonskega "wagashija", ki je sladica, ki jo uživajo med japonskimi čajnimi slovesnostmi. Namagashi je pogosto narejen iz brezglutenskega riža ali "mochi" (riževe pogače) in je napolnjen s sestavinami, kot so sladka pasta iz rdečega fižola, želatine iz rdečega ali belega fižola ali želeji iz sadja.
Namagashi je običajno narejen brez konzervansov, njegova tekstura pa je zelo mehka in občutljiva. Njegova tekstura kaže, da vsebuje več vlage kot druge vrste wagashija. V počastitev dneva japonskih otrok (prej Dan dečkov) je kabuto namagaši izdelan v obliki samurajske čelade. „Kabuto“ v japonščini pomeni čelada.
