Rudy Malmquist / Getty Images
Breskve spadajo med redke sadeže, ki lahko resnično zorijo, ne le zmehčajo in gnijo, potem ko so jih pobrali. To je odlična novica za strastne breskve - breskve lahko kupite v različnih vrstah zrelosti, saj veste, da jih lahko zorete doma. Tukaj je, kako presoditi popolnoma zrelo breskev:
Poglej
Zrele, rumeno-mesnate breskve bi morale imeti za rdečino rdečico zlati odtenek. To rdečilo ni znak zrelosti, temveč je tam, kjer je sonce obsijalo breskev. To obarvanost je najlažje opaziti na koncu stebla, ker tam breskev zadene malo sonca, breskve pa se navadno ne razvijejo, če se pritrdijo na drevo. Svetlejša rumena barva pomeni manj zrelo breskev. Izogibajte se breskev, ki imajo še vedno zeleni odtenek njihove barve. Breskev preverite tudi glede modric, prask ali ravnih površin - nočete nobenega od teh. Preskočite tudi vse breskve z nagubano kožo, po ohranjevanju so jih verjetno predolgo ohranili in izsušili.
Vonj
Večina breskev mora dišati po okusu. Noben vonj običajno ne pomeni okusa in da vaša breskev še ni zrela. Vedite, da imajo lahko nekatere sorte odličen okus brez vonja po breskvi, ki vam pobere. Če kupujete na trgu kmetov, prosite kmeta za navodila o sorti, o kateri razmišljate.
Občutite
Kot vsako sadje se morajo tudi breskve počutijo težke zaradi svoje velikosti. Natančneje, kljub temu lahko meso breskve veliko pove, kako zrel je. Breskevo držite na dlani, rahlo ovijte prste okoli breskve in nežno stisnite, da ocenite, kako močna ali mehka je breskeva:
- Baseball-trde breskve naj ostanejo za seboj; pobrali so jih, preden so pripravljene in najverjetneje ne bodo nikoli zorile pravilno. Breskve, ki so podobne tenisu, niso pripravljene za uživanje, so pa odlični kandidati za odvzem domov za zorenje, da bi jih pojedli pozneje v tednu. Resnično "dajte", ko ga stisnete, pomeni breskev lahko takoj pojeste ali pustite na pultu dan ali dva. Te breskve so odlične za uporabo pri peki, saj imajo svojo obliko boljše od mehkejših zrelih primerkov. Hruške breskev se ob stiskanju rahlo modrijo. Te so pripravljene za jesti takoj. Super-mehke breskve so že modrice, samo od sedenja tam. So prezgodaj prezrela, vendar lahko poskrbijo za okusno, čeprav zelo sočno in zmedeno jedenje.
