Smreka / Miri Rotkovitz
- Skupaj: 40 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 30 minut
- Dobitek: 12 borek (služi 12)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 325 | Kalorije |
| 23g | Maščoba |
| 20g | Carbs |
| 10g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 12 borek (služi 12) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 325 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 23g | 29% |
| Nasičene maščobe 6g | 29% |
| Holesterol 109mg | 36% |
| Natrij 266mg | 12% |
| Skupni ogljikovi hidrati 20g | 7% |
| Dietna vlaknina 1g | 2% |
| Beljakovine 10g | |
| Kalcij 121mg | 9% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Tako kot njihov turški imenjak borek, so lahko izraelski bureki napolnjeni z najrazličnejšimi vložki, čeprav so preprosti sir ali krompirjevi bureki še posebej priljubljeni. V Izraelu jih boste našli v ponudbi ves čas dneva, med obroki ali prigrizki. Giora Shimoni se spominja, da je "običajna večerja v mojem izraelskem domu kot otrok vključevala solato iz tune ali jajca, izraelsko solato in sira." Pravi, da so "bureje na voljo v kateri koli izraelski trgovini, vendar domačih burekov ni mogoče premagati. In otroci jih zelo radi pripravljajo." Njegova preprosta različica s polnjenim sirom uporablja zamrznjeno lisnato pecivo in mocarelo.
Naredite jedi : ponudite kontrapunkt za bogato lisnato pecivo, tako da postrežete bureke z izraelsko solato ali pa domačo paradižnikovo solato s kozjim sirom in rugolo. Omleta z gobami in čebulo ali skledo s praženim korenčkom, jabolkom in zelenjavno juho bi obrok lepo zaokrožila.
Nasveti za Miri recept: Mozzarelo je mogoče najti enostavno, vendar njena tekstura in blag okus nista ravno značilna za briljantno tango, ki jo običajno najdete v izraelskih sirnih burekah. Zamenjajte nekaj ali celo mocarelo za mešanico fete in kaškavala ali celo nekaj g'vina levana (kremast izraelski sir s kislo smetano notami) ali kozji sir in se nekoliko približate izraelski oz. stil sir bureka.
Sestavine
- 1 jajce (rahlo pretepeno)
- 8 unč (1 3/4 skodelice ali 225 gramov) skodelic narezanega mocarele sira
- 1 čajna žlička posušenega peteršilja
- 1/2 žličke česnove soli
- 1/4 čajne žličke popra
- 1 450 ml unca (450 gramov) paket zamrznjeno lisnato pecivo
- 1 veliko jajce (rahlo pretepeno)
- Sezamova semena za okras
Koraki za to
Pečico segrejte na 350 F / 180 C. Pekač obložite s pergamentnim papirjem.
V skledi zmešamo jajce, sir, peteršilj, česnovo sol in poper.
Z ostrim nožem razrežite listnato pecivo na 5-palčne kvadratke.
V vsak kvadrat položite narezano žlico nadeva sira.
Robove kvadrata navlažite z vodo in prepognite na polovico diagonalno, da nastanejo trikotna peciva.
Robove stisnite skupaj, da se tesnilo napolni v notranjosti.
Vrhove burek premažemo s stepenim jajcem in potresemo s sezamovimi semeni.
Pečemo v predhodno segreti pečici 30 minut, oziroma dokler pecivo ne porumeni in zlato obarva, nadev pa skuhamo skozenj. Postrezite takoj.
Oznake recepta:
- pecivo
- sirno pecivo
- sira iziraeli
- predjed
