Bela posoda, ki prekriva bleščeče zastekljeno rjavo meso in zeleni okras. Malcolm Ainsworth
Kantonska kuhinja (廣東 菜) je ena izmed najbolj priljubljenih regionalnih kuhinj v kitajski kuhinji. Zaradi velikega števila izseljencev iz Guangdonga, ki so odšli v ZDA in druge države, ko večina ljudi pomisli na kitajski jezik ali hrano, bodo pogosto pomislili na kantonski jezik in kulinariko. Na primer, v Veliki Britaniji 99% kitajskih restavracij streže kantonsko kuhinjo, izven Londona pa le redko najdete kakšno drugačno kitajsko kitajsko kuhinjo.
Najbolj priljubljeni načini kuhanja v kantonski kuhinji so kuhanje na pari, pečenje in praženje. Jedi vključujejo različne vrste okusnih dim sum, pečena raca, piščanec, svinjski trebuh in char siu svinjsko meso, sladke in kisle jedi in še veliko več. Te jedi so vse stabilne jedi v kantonski kuhinji. Osebno menim, da je kantonska kuhinja slajša in mehkejša od hrane iz drugih regij Kitajske in večina zahodnih ljudi lažje sprejema okuse kanonske kuhinje.
Spodaj je nekaj bolj priljubljenih kantonskih jedi in receptov.
Na žaru svinjsko meso Char-Si Si
To okusno svinjsko jed lahko uporabljamo v jedeh, ki jih premešamo, postrežemo z rezanci ali uporabimo kot nadev za svinjske žemlje. Barva hrane daje rdečo barvo, navadno pri žaru svinjine, kupljenem v Chinatownu.
Goveje meso in paprika v omaki iz črnega fižola
Goveja in bela paprika se v tej kantonski domači jedi kuhajo s slano omako iz črnega fižola.
Goveje meso z receptom za brokoli brozge
Pomfrit je ena najpogostejših in najbolj priljubljenih vrst jedi v kitajski kuhinji, goveje meso z brokolijem pa je eden najbolj priljubljenih receptov mešanja. Ne samo, da lahko to jed najdete v kitajskih restavracijah na zahodu, ampak tudi Kitajci radi to jed.
Govedina s paradižnikom
Okusna in preprosta klasična domača kantonska jed. Ta recept lahko služi 3-4 osebe.
Spareribs z omako iz črnega fižola
Pripravljena omaka iz črnega fižola v tem hitrem in preprostem receptu za rezervne izdelke izpere delo izpiranja in pire fermentiranega črnega fižola. Služi od 4 do 6 oseb.
Char Siu Bao - kitajski pari svinjske žemljice
Char siu bao je priljubljena jed v kantonski kuhinji. Rahlo sladka žemljica z okusnim polnilom iz svinjskega mesa Char siu je zelo priljubljena. Ta recept lahko naredi 24 svinjskih žemljic na pari.
Kantonski pomladni zvitki
Ta občutljiva spomladanska zvitka so napolnjena z nastrganim svinjskim mesom, kozicami, gobami shiitake in drobci česna.
Kantonski pari piščanca
Kitajska posušena goba shiitake tej zemeljski jed iz piščanca doda zemeljski okus.
Piščanec v ostrižni omaki
Ta preprost in okusen recept za piščančje mešanice je odlična jed za naporno večerno večerjo.
Piščančja krila z ostrigovo omako
Slastna piščančja krila marinada z ostrige in drugimi sestavinami. Odlična predjed, s katero si privoščite svoje prijatelje in družino.
Kremna koruzna juha
Narejena je iz piščančjega juha, to je "tanka" juha, ki jo lahko zgostite tako, da pred postrežbo dodate dve rahlo stepeni jajci ali dve beljaki.
Curried piščanec
Okusen kantonski recept za kurja piščanca.
Kitajski spareribs-žar-medeni česen spareribs
Med in česen tvorita zanimivo kombinacijo okusa. Ta recept za medene česnove nadomestke služi 6-8 oseb.
Kantonski jastog
Drugačen in okusen način priprave jastoga v kantonskem slogu.
Piščančji piščanec s sladko in kislo omako
Ocvrta piščančja stegna se kombinirajo z ananasom in papriko v sladki in kisli omaki s ananasovim sokom, rjavim sladkorjem in kisom. Ta recept za sladko in kislo kokoš iz ananasa služi 3 do 4 osebe.
Svinjski sesekljanec Sue
V tem receptu lahko uporabite goveje meso namesto svinjine.
Goveje meso premešajte z ostrigovo omako
Ostrige omaka v tem hitrem in enostavnem receptu za goveje mešanje popraži naraven okus govejega mesa. Služi 4 osebe.
Brokoli zmešajte v hongkonškem slogu
Brokoli je trdo zelenjava, nabita s prehranskimi koristmi, azijske okuse zlahka absorbira azijske okuse v tem lahkem mešanju s svežim česnom in ostrige omako. Ključ tega recepta je zagotoviti, da brokoli pred cvrtjem temeljito odcedimo in da hitro mešamo, da česen ne zapeče.
Sladka in kisla svinjina z ananasom
Skoraj vsi, ki imajo radi "kitajsko" hrano, imajo radi sladko in kislo in ta članek vam bo predstavil dve različici različice "Sladka in kisla svinjina z ananasom".
Turnipova torta
Kitajska torta torta je ena izmed najbolj priljubljenih jedi v temni količini in je obvezna kitajska novoletna jed.
Kozice in lopute Shumai
Ta članek vsebuje galerijo po korakih, ki vas bo vodila po tem, kako narediti čudovite in okusne kozice in škrapelj.
