Smreka
- Skupaj: 27 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 12 minut
- Prinos: 1 skorja (4 obroke)
Narediti okusno lupino pite brez skorje brez glutena pravzaprav ni tako težko, če imate pri roki dobro moko brez glutena. Ta recept uporablja samo tri preproste sestavine - skodelico ali maslo, moko brez glutena in hladno vodo - za školjko, ki je vredna modrega traku.
Ko gre za peko brez glutena, smo imeli srečo z vsestransko uporabno pecilno moko Bob's Red Mill brez glutena. Kot tudi njihova mandljeva moka.
Kratek zapis tega recepta: Videli boste, da v resnici ne zahteva sladkorja, zato je to dober recept za pitje skorje brez glutena, ki ga lahko uporabite tako s sladkimi bodisi s slanimi pitami. Če potrebujete ta recept, da je tako veganski kot brezglutenski, ne pozabite uporabiti krajšanja namesto masla. Maslo bo vašo pito skorjo brez glutena nekoliko bolj bujno in dodalo okus, toda če bo vaš nadev za pite absolutno okusen, tako ali tako ne bo preveč pomembno, kajne?
Ni vključeno nobeno valjanje. To je stiskalna skorja v receptu za ponev, ki je idealna za tiste, ki zahtevajo spretnostne rolling pin-ove.
Sestavine
- 1/2 skodelice za skrajševanje (ali hladno maslo)
- 1 1/2 skodelice bele riževe moke (ali druge moke brez glutena)
- 4 žlice vode (hladna)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Smreka
Pečico segrejte na 400 F. Pripravite 8-palčno ponev za pite.
Smreka
V srednji skledi narežite skorjico ali maslo v riževo moko ali drugo moko brez glutena, dokler ne zdrobite.
Smreka
Dodamo hladno vodo in nato z rokami delamo testo do mehkega. Zmes bo sprva drobljiva, počasi pa se bo združila kot testo. Ne pretiravajte.
Smreka
Ko se vaše testo združi, ga oblikujte v eno samo kroglico.
Smreka
Nato testo položite v 8-palčno ponev za pite in ga pritisnite na dno in stranice. Za to lahko uporabite zadnjo stran žlice, vilice ali celo svoje (čiste) prste.
Smreka
Ko je vaša skorja za pito udobno v ponvi za pite, vzemite vilice in nekajkrat nabodite dno skorje. To omogoča, da po potrebi izteče para in pomaga, da se bo vaša pita enakomerno in gladko pekla.
Smreka
Pripravljeno skorjo za pite postavite v segreto pečico in pecite približno 12 do 15 minut, oziroma dokler robovi skorje za pito niso zlato rjavi.
Smreka
Izvlecite iz pečice in pustite, da se popolnoma ohladi na žičniškem stojalu, preden napolnite karkoli želite.
Opomba: Če se odločite za jabolčno pito, pekanovo pito, pito z omako ali drugo pito, ki zahteva, da se nadev peče, pred skorjo izpustite to skorjo, jo dodajte nadevu na nepečeno skorjo in pecite, dokler nadev ne postane prave konsistence.
Oznake recepta:
- Pita
- pitana skorja brez glutena
- sladica
- ameriški
