Susie Cushner / Getty Images
- Skupaj: 75 min
- Priprava: 30 min
- Kuhanje: 45 minut
- Prinos: služi 2
Čez noč marinirajte te kokoške divjačine, jih nato postavite na žar in imeli boste najboljše kokoši divjadi, kar ste jih kdaj poskusili. Lahko jih celo postavite na rotisserie čez žar.
Sestavine
- 2 kokoši divjadi (od 1 do 1 1/2 kilograma (450 do 700 g))
- Za marinado:
- 1/3 skodelice (80 ml) oljčnega olja
- 1/2 skodelice (120 ml) limoninega soka
- 1 žlica (15 ml) grobega mletega črnega popra
- 2 čajni žlički (10 ml) soli
- 2 čajni žlički (10 ml) čebule v prahu
- 1/2 čajne žličke (2, 5 ml) česna v prahu
- 4 vejice svežega rožmarina (namočeno v vodi 30 minut)
Koraki za to
Razdeljeni kokoši divjadi po dolžini. Izperite polovice kokoši; posušite s papirnato brisačo.
Za marinado v srednji plastični ali stekleni skledi združite vse preostale sestavine, razen rožmarina. Marinado razdelite na polovico, polovico mešanice pa pustite kokošim med kuhanjem.
Kokoši postavite v veliko plastično vrečko. Polovico marinade prelijemo čez kokoši. Iz vrečke in tesnila izpustite odvečen zrak. Postavite v hladilnik in pustite, da se kokoši marinirajo 3 do 8 ur.
Predgrejemo žar. Tik pred žarom dodajte vejice rožmarina v premog ali položite v škatlo za kadilce.
Kokoši odstranite iz marinade in jih položite s kožo navzgor na stojalo za žar. Zavrzite marinado. Pokrijte žar in kuhajte 45 minut ali dokler ne opravite preskusa kokoši (notranja temperatura 165 F), prelijte z rezervirano polovico marinade prvih 30 do 35 minut časa kuhanja.
Ko so kokoši kuhane, jih odstranite s toplote in postrezite z najljubšimi stranicami.
Oznake recepta:
- piščanec glavni
- predjed
- nam regionalni
- božič
