milanfoto / Getty slike
Dimljena riba je tako vsestranska sestavina v kuhinji. Iz njega so okusne juhe, enolončnice in ocvirki, zajtrki in glavne obroke - njegova uporaba je neskončna. Še bolje, hitro boste ugotovili, da je večino prekajenih ribjih receptov relativno hitro in enostavno narediti.
Tudi dimljena riba je zdrava, če jo - tako kot pri večini živil - jeste zmerno. Dimljena mastna riba (skuša, losos, tuna) vsebuje omega-3 maščobne kisline, ki so dobre za srce in možgane.
-
Cullen Skink
Jianhua Hu / Getty slike
Cullen je majhno mestece na severovzhodu Škotske in dom ene najbolj znanih škotskih jedi, culen skink. Je srčna juha in jo tradicionalno pripravljajo s vahnjo Finnan (prekajeni vahni), krompirjem in čebulo. Cullen skink je v drugih delih Velike Britanije znan tudi kot dimljeni vahnjič.
-
Ribje pogače s prekajenimi skušami
Getty Images / Joff Lee
Hranljivi, okusni in poceni pripravljeni, dimljeni skušni ribji kolači so idealna jed. Skuša ni samo varčna riba, ki jo lahko kuhamo in jemo, ampak ker je mastna riba, je tudi zelo zdrava. Poleg tega je večina skuše trenutno trajnostna, zato vam ni treba čutiti preveč krivde, če bi jo jedli. V tej jedi se riba združuje s trdo kuhanim jajcem, hrenovo smetanovo omako in peteršiljem, ki prinese mehko, sladko in izjemno okusno ribjo torto. Kadar je mogoče, uporabite filete skuše brez kosti, da prihranite čas in težave pri odstranjevanju vseh kosti.
-
Kedgeree
Joy Skipper / Getty Images
Čeprav kedgeree velja za tradicionalno britansko hrano, je ta dimljena ribja jed dejansko nastala v Indiji. Kedgeree je začel svoje življenje kot kichari, indijska jed iz riža in leče, vendar se je v času britanskega Raja počasi spremenil v sedanjo jed.
Če pogledamo recept Kedgeree, je enostavno opaziti indijski vpliv s curryjem in rižem, skupaj z britanskim vohom iz jajc in prekajenih rib. Kedgeree velja za jed za zajtrk, vendar ga lahko uživamo kot lahko kosilo ali večerjo.
-
Dimljeni vahni Chowder
Anick Vanderschelden fotografija / Getty Images
Chowder s prekajenim vahnjem ne razlikuje od skorjice, razen moke in smetane se uporablja za zgostitev juhe namesto pire krompirja. Juha je dodala tudi zelenjavo - por, korenje, špinačo in sladko koruzo - zaradi česar je srčna, povsem zdrava in tako da je polnjenje lahko samo obrok.
-
Dimljeni losos z omako iz kopra
Foodcollection / Getty Images
Kaj je lažji ali okusnejši zagon kot krožnik škotskega ali irskega prekajenega lososa s kremasto omako iz kopra? Dimljeni losos s koparjevo omako lahko postrežemo kot lažjo predjed ali kot glavno jed s kuhanim novim krompirjem.
-
Kremni por in dimljeni vahni
Viel, Pierre Louis / Getty Images
To tolažilno kremo, ki je narezana na por in dimljenega vahnja, lahko pripravite na dva različna načina - popečete na toast ali pečete kot enolončnico, kamor sestavine preprosto položite v pekač, obložite z drobtinami in maslom ter pečete, dokler ne porumenijo in postanejo zlato rjavi. Pri prvi različici se dimljena vahnja popraži v mešanici mleka, popra in lovorjevega lista, medtem ko se por popraži in nato duši v moki in smetani, dokler se nekoliko ne zgosti. Na koncu dodamo ribe in nad hrustljavim kruhom postrežemo okusno, kremasto.
-
Ribje paštete s prekajeno ribo
William Shaw / Getty Images
Hitro pripravljena in idealna za naprej, kremasta dimljena ribja pašteta je popolna predjed, ki jo lahko postrežete na naslednji zabavi. Preprosto dajte sestavine v procesor za hrano in mešajte do gladkega; čez noč hladimo in naslednji dan postrežemo z maslenimi krekerji ali rezinami kumare.
