Paula Thomas / Getty Images
- Skupaj: 7 ur 45 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 7 ur 30 minut
- Izkoristek: 8 do 10 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 496 | Kalorije |
| 24g | Maščoba |
| 13g | Carbs |
| 54g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 8 do 10 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 496 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 24g | 31% |
| Nasičena maščoba 9g | 44% |
| Holesterol 161mg | 54% |
| Natrij 466mg | 20% |
| Skupni ogljikovi hidrati 13g | 5% |
| Dietna vlaknina 2g | 8% |
| Beljakovine 54g | |
| Kalcij 100mg | 8% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta počasi kuhana pečenka se kuha, dokler se dobesedno ne razpade, kar naredi vlažno in sočno drobno goveje goveje meso, ki je popolno samo po sebi ali pa ga uporabljamo kot nadev za tacos, burritos, tamale ali enchiladas. Je precej vsestranski, zato ga poskusite kot sestavino tudi v vaših nemehiških jedeh!
Sestavine
- 1 žlica kuhinjskega olja
- 1/4 skodelice večnamenske moke
- 1, 8 kilograma goveje meso (na primer pečenka)
- 1/2 čajne žličke ananatove paste (neobvezno)
- 1 žlica mlete kumine
- 3 žlice čilija v prahu (mleti čili)
- 2 žlici posušenega origana
- 1 čajna žlička česna v prahu
- 1 čajna žlička kakava v prahu
- 1 čajna žlička soli
- 1 srednja čebula (grobo sesekljana)
- 1 4 unče (113 gramov) lahko nasekljate zelene čilije
- 1 15 unča (425 gramov) pločevinke narezanega paradižnika
- 2 skodelici vode ali goveje juhe
Koraki za to
Na srednje močni vročini segrejte veliko ponev ali lonec in dodajte olje. Zavrtite ga okoli, da premažete dno ponve ali lonca.
Moko potresemo po koščku govejega mesa in jo enakomerno podrgnemo po površini. Meso previdno položite v vročo ponev in ga pustite vreti 2 do 3 minute ali dokler lepo ne porjavi. Ideja ni, da bi ga skuhali, ampak iskali zunaj, da bi ga zapirali v sokove. Pečenko obrnite in poiščite drugo stran. Če je dovolj debel, lahko obarvate tudi stranice.
Goveje meso postavite v počasen kuhalnik. Z žlico, če jo uporabljate, namažete z ananasto pasto po vrhu. Posamezno potresemo na mleti kumino, čili v prahu, origano, česen, kakav v prahu in sol. Narezan zeleni čili in paradižnik nalijte neposredno iz pečenke. Dodamo čebulo.
Tekočino (vodo ali juho) nalijte v posodo do globine dva centimetra. (Veliko več kot to in vaša govedina bo jušna.)
Kuhajte na tihem 7 do 8 ur. Po tem času naj bo goveje meso vilicno in se zlahka razpade. Na dnu lonca bi moralo biti komaj kaj tekočine, kar je ostalo, bi moralo biti kašaste konsistence. S pečenke odstranite vse velike koščke maščobe; preostalo goveje meso stresemo tako, da ga razstavimo na koščke ali pramene. Mešajte "kašo" in govedino, dokler se dobro ne združita.
Postrezite vlažno, okusno drobno goveje goveje meso s kupom vročih tortilj in prelivov, na primer sesekljano čebulo, sesekljane liste cilantroja, eno ali več okusnih mehiških namiznih omak.
Sprememba recepta
- Če želite, lahko sveže zelene čilije enostavno nadomestite. Velikega zelenega čilija (ali dveh majhnih / srednjih) pražite nad odprtim plamenom ali pod brojlerjem, dokler koža ne porjavi. Pustite, da se ohladi in olupite kožo. Odrežite steblo; odprite čili in strgajte ven ter zavrzite semena in žile. Preostalo čile meso narežite in v receptu uporabite namesto zelenih čilijev v pločevinkah.
Oznake recepta:
- Paradižnik
- predjed
- tex-mex
- nazaj v šolo
