Fotografija Steven Morris / Getty Images
- Skupaj: 13 min
- Priprava: 5 min
- Kuhanje: 8 min
- Dobitek: 1 ploščati železen zrezek (4-6 obrokov)
Ploski železni zrezki so na trgu dokaj novi, prvič so se pojavili leta 2002. Ta zrezek je vsestranski in zelo aromatičen. In enostavno je kuhati. Zrezek marinirajte, nato pa ga naribajte na srednje redko ali srednje. Pustimo stati 5 do 6 minut, nato pa ga na tanko narežemo na zrno.
Sestavine
- 1 (1 do 2 do 2 kilograma) ploščati železov zrezek
- 1/4 skodelice balzamičnega kisa
- 3 žlice olivnega olja
- 1 čajna žlička soli
- 1/4 čajne žličke popra
Koraki za to
Zberite sestavine.
Zrezek položite v plitvo posodo. Z vilicami globoko vbodite zrezek po celotni površini na obeh straneh.
V majhni skledi zmešajte preostale sestavine in dobro premešajte.
Prelijemo z zrezkom; pokrijemo in hladimo od 1 do 24 ur.
Ko ste pripravljeni za žar, pripravite in predhodno segrejte žar.
Zrezke kuhajte na srednjem oglju 3 do 4 minute na vsaki strani, enkrat obrnite, dokler ne dobite srednje trdnosti. Ta zrezka ne smemo kuhati do srednje dobrega ali dobro pripravljenega, ali pa bo zelo trd.
Postavite na rezalno desko, pokrijte s folijo in pustite stati 5 minut.
Če želite služiti, postavite zrezek, tako da zrnje teče od leve proti desni. Zrezke držite z gumijastimi rokavi z nepridipravi. Z zelo ostrim nožem položite nož na zrezek in ga nato nagnite v levo. Zrezke tanko narežite.
Postrezite takoj in uživajte!
Namig
- Ko kosite proti zrnu, se prepričajte, da ste ostri nož postavili čez pramene in ne vzporedno z njimi. Rezanje proti zrnu bo olajšalo, če boste te kose prežvečili, saj ima ta vrsta zrezka težje od drugih kosov.
Oznake recepta:
- Govedina glavna
- večerja
- ameriški
- kuhanje
