NightAndDayImages / Getty Images
- Skupaj: 102 min
- Priprava: 12 min
- Kuhanje: 90 minut
- Dobitek: 6 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 774 | Kalorije |
| 40g | Maščoba |
| 35g | Carbs |
| 64g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 6 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 774 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 40g | 51% |
| Nasičena maščoba 12g | 61% |
| Holesterol 197mg | 66% |
| Natrij 877mg | 38% |
| Skupni ogljikovi hidrati 35g | 13% |
| Dietna vlaknina 1g | 5% |
| Beljakovine 64g | |
| Kalcij 108mg | 8% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta pražena svinjska loja je marinirana v pivu in medu, zaradi česar je nežna in okusna. Vaša družina in gostje bodo uživali v preprostih okusih, ki pričarajo naravno slast svinjine.
Za ta recept uporabite manj drago praženo svinjsko pečenko, namesto s svinjsko bučo. Prednost pražičje svinjske pečenke je, da ima več maščobe in bo ostalo sočno, ko je na žaru. To sta dva različna reza. Pečen praženec brez svinjine kosti prihaja s hrbtne strani prašiča nad rebrasto kletko. Običajno jo boste kupili že privezano, tako da je krožni sveženj. Svinjska prerečka je precej ožja in prihaja iz mišice, ki poteka pod hrbtenico prašiča.
Ta recept lahko uporabite, če za žar nimate rotisserieja. Svinjsko pečenko preprosto zavrtite vsakih 20 minut, ko jo popečete.
Sestavine
- 2 do 3 kilograma pečenka svinjska pečenka
- 1 pivo lahko (12 unč)
- 1/2 skodelice medu
- 1/3 skodelice Dijon gorčice
- 1/4 skodelice čebule (sesekljane)
- 1/4 skodelice olivnega olja
- 3 stroki česna (mleto)
- 2 čajni žlički rožmarina (posušen)
- 1 1/2 žličke soli
- 1/2 žličke črnega popra
Koraki za to
Svinjsko pečenko postavite v veliko plastično vrečko z zadrgo.
Združite preostale sestavine (pivo, med, gorčico Dijon, sesekljano čebulo, olivno olje, mlet česen, rožmarin, sol, črni poper) in to marinado prelijte čez svinjino. Vrečko zapremo in pustimo, da se v hladilniku marinira 1 do 2 uri.
Predpražimo žar na srednji vročini. Svinjsko pečenko odstranite iz vrečke in jo položite na rotisserie nad ponev. Rezervirajte marinado.
V ponvi segrejte marinado do vretja in nato kuhajte 5 do 7 minut. Omako odstranite s toplote. Pečeno pečemo z omako vsakih 20 minut. Pečenka naj se kuha približno 1/2 ure ali približno tako, da bo pri kuhanju dosegla notranjo temperaturo 160 F.
Ko je kuhana, pečenko odstranite s toplote in pustite sesti vsaj 5 minut pred rezbanjem.
Svinjsko pečenko razrežite navzkrižno na 1/2-palčne rezine za serviranje.
Uživajte v pečenici s svinjsko meso s zelenjavnimi nabodali na žaru in najljubšimi stranskimi jedmi.
Upoštevajte, da morate marinado zavreti in kuhati, preden jo uporabite kot omako za peko. To bo uničilo bakterije iz surovega mesa. Ko pečete, vzemite majhno količino omake na žar, ostalo pa ločite, dokler ni potrebno. S tem preprečite, da bi omaka ponovno kontaminirala z mesom, ki še ni popolnoma kuhano.
Oznake recepta:
- svinjina
- svinjska loja na žaru
- predjed
- ameriški
