- Skupaj: 74 min
- Priprava: 60 min
- Kuhanje: 14 min
- Dobitek: 1 sendvič
Ta makaroni na žaru in slanina s slanino na žaru so dobesedno marmelada!
Makarone in sir lahko naredite sami ali uporabite tisto, kar imate pri roki, ali kot preostanek. Trik je v uporabi hladnih (ali sobnih) makaronov in sira, da bodo med postopkom pečenja na žaru ostali skupaj.
In če ne ješ slanine, ne skrbi! Pustite slanino in dodajte dvojno količino čebule za smešno okroglo čebulno marmelado, ki popolnoma ustreza spodnjemu receptu sira gruyere mac n!
Sestavine
- ZA BAKON JAM
- 2 kilograma sesekljane slanine
- 2 veliki čebuli, drobno sesekljani
- 1/2 skodelice rjavega sladkorja
- 2 žlici jabolčnega kisa
- 1/4 žlice čilija v prahu
- 1/4 tsp curry prahu
- črtica kajenskega popra
- kanček kave
- sol in poper
- ZA MAC N SIR (če ne uporabljate ostankov)
- 1 kilogramski rezanci makaronov
- voda za vrenje
- 2 žlici soljenega masla
- 2 šalotka, mleta
- 2 stroka česna, mleta
- 2 listi žajblja
- 1 žlica moke
- 16 unč težka smetana
- 1 skodelica narezane gruyere
- 1/4 žlice gorčice v prahu
- 1/4 žlice frankine vroče omake
- sol in poper po okusu
- ZA NARAVNI SIR
- 2 rezini kruha iz kislega testa
- 4 rezine ostrega cheddarja
- 1/4 skodelice makaronov in sira
- 1 žlica marmelade slanine
- 2 patini slanega masla
Koraki za to
ZA BAKON JAM
- Svinjska
- sendviči
- Južni
- zdravico
V srednje veliki ponvi kuhamo slanino na srednjem ognju, dokler se maščoba ne razgreje in je slanina skoraj hrustljava.
Odstranite kuhano slanino, medtem ko pustite slanino maščobo v ponvi.
Dodajte čebulo in soparite, dokler ne karamelizirate in mehka - približno 15 minut.
Čebuli dodamo nasekljano hrustljavo slanino in vmešamo rjavi sladkor.
Dodajte kis, čili v prahu, kajenski poper, kavo, kari v prahu ter sol in poper ter kuhajte na nizki temperaturi vsaj pol ure ali dokler se ne oblikuje gosta marmelada.
ZA MAC N SIR
Zavremo vodo in pripravimo rezance iz makaronov do al dente. Odcedite in odložite.
Medtem dodamo maslo v ponev za omako in vročino spremenimo na srednjo.
Dodamo šalotko, česen in liste žajblja ter kuhamo, dokler se ne zmehčajo, a ne hrustljavo.
Dodamo moko in kuhamo nekaj minut, dokler se ne začne tvoriti ohlapna snov v obliki zmlete.
Dodamo v težko smetano in pustimo kuhati, dokler na straneh ponev ne nastanejo mehurčki in krema se začne nekoliko zmanjševati in zgostiti.
Dodajte gruyere in mešajte s številko 8, dokler se sir ne stopi in začne nastajati omaka.
Vmešajte gorčični prah, frankino vročo omako in dodajte sol in poper po okusu. Odstranite s toplote in pustite, da se ohladi, da se strdi in zlepi.
ZA NARAVNI SIR
Na eno polovico kruha položite dve rezini cheddarja in nanj nadevajte makarone in sir, marmelado slanino, drugo polovico sira in preostalo rezino kruha.
Zunanjost sendviča namažite in položite v ponev ali stiskalnico panini.
Kuhajte, dokler sta obe strani zlato rjavi in se ves sir stopi.
Odstavite z vročine, pustite nekaj minut, sesekljajte in postrezite.
Oznake recepta:
