Gluten

Slike MIB / UpperCut slike / slike Getty

Skupaj: 55 min
Priprava: 25 min
Kuhanje: 30 minut
Prinos: 24 velikih mesnih kroglic (8 obrokov)

6 ocen Dodaj komentar

Skandinavske mesne kroglice brez glutena in brez mleka so prav tako okusne kot originalni recept, narejen s krekerji ali drobtinami in mlekom. Malce muškatnega oreščka, sveže začimbe in naribana sveža čebula dodajo velik okus temu klasičnemu skandinavskemu receptu.

Ta različica ima jasno omako na osnovi govejega juha. Vključena je različica za pripravo kremne omake, ki je še vedno brez mleka. Če se želite izogniti jajcem, lahko zamenjate tudi jajce.

Sestavine

1 kilogram pusto mlete svinjine
1/2 kilograma pusto mletega govejega mesa
1 majhna čebula (sveže naribana)
1/2 skodelice krekerjevih drobtin, ki ne vsebujejo glutena (fino zdrobljene ali suhe drobtine brez glutena)
3/4 skodelice krompirjevega škroba (razdeljen ali koruzni škrob)
1 čajna žlička soli
1/4 čajne žličke popra
3/8 čajne žličke muškatnega oreščka (razdeljeno)
1/8 čajne žličke česna
1 jajce (rahlo pretepeno)
1/2 skodelice kokosovega mleka (ali vaš najljubši nadomestek mleka brez mleka)
2 skodelici goveje juhe (brez glutena)
3 žlice rastlinskega olja (ali rastlinskega krajšanja)

Koraki za to

Zberite svoje sestavine.

Krekerje brez glutena dajte v plastično vrečko in z valjarjem za drobno zdrobite krekerje. Po potrebi dodajte krekerje skupaj 1/2 skodelice drobtin.

V veliki mešalni skledi združite mlet svinjino ali govedino, naribano čebulo, kreker drobtine, 2 žlici krompirjevega ali koruznega škroba, začimbe in jajce. Za temeljito kombiniranje sestavin uporabite električni mešalnik. Dodajte kokosovo mleko ali najljubši nadomestek mleka. Stopite visoko na 1 minuto.

Mesno mešanico oblikujte v približno 1 1/2 do 2-palčne kroglice in vsako mesno kroglico prašite s krompirjevim škrobom ali koruznim škrobom. Za oblikovanje mesnih kroglic lahko uporabite kroglico 1/8 skodelice ali pa jih po želji naredite manjše. V veliki težki ponvi segrejte rastlinsko olje. Mesne kroglice porjavi v serije, ki se enakomerno obarvajo.

Odstranjene mesne kroglice odstranite iz ponve, da jih odcedite na krožnik, obložen s papirnato brisačo. Ponev pustite, da se kapljejo z mesnih kroglic v ponvi.

2 žlici krompirjevega škroba ali koruznega škroba vmešajte v 1/2 skodelice goveje juhe. To zmes skupaj s preostankom govejega mesa dodajte v ponev. V kašo dodamo 1/4 čajne žličke muškatnega oreščka. Mešajte in dušite na srednjem ognju, dokler se zmes ne zgosti.

V omako dodajte porjavele mesne kroglice in dušite približno 15 minut.

Za serviranje mesne kroglice odstranite z režo in jih zložite v velik servirni krožnik. Vročo kašo prelijte po mesnih kroglicah. Za lepo predstavitev okrasite s peteršiljem.

Postrezite in uživajte!

Različice

Če želite, lahko uporabite vse mleto goveje meso, ne pa goveje in svinjsko meso. Če bi radi, da je kremna omaka, uporabite 1/2 skodelice sojinega jogurta, 1 skodelico sojinega mleka, 2 1/2 žlice koruznega škroba in 1 čajno žličko soli. Vse skupaj zmešajte in dodajte v ponev s kapalnimi kapljicami in segrejte želeno konsistenco. Če želite jajce izpustiti, boste s tem receptom verjetno še vedno dobro uspeli, saj se meso dobro kombinira z električnim mešalnikom. Zaradi tega je sama po sebi lepša mešanica. Poleg tega krekerje ali drobtine delujejo tudi kot vezivo, vendar jih boste morda želeli namočiti s 3 žlicami vode, da povečate njihovo vlago in nadomestite volumen tekočine jajčeca. Če ste občutljivi na jajca, se prepričajte, da sestavine krekerjev ali drobtin brez glutena preverite, ali ne vsebujejo jajc.

Opomnik

Vedno poskrbite, da bodo vaše delovne površine, pripomočki, ponve in orodje brez glutena. Vedno preberite etikete izdelkov. Proizvajalci lahko brez predhodnega obvestila spremenijo formulacije izdelkov. Če ste v dvomih, ne kupujte in ne uporabljajte izdelka, preden se obrnete na proizvajalca, da preverite, ali je izdelek brez glutena.

Ta recept je prilagojen za kuhanje brez glutena po receptu, ki ga je luteranska cerkev Immanuel v Eden Prairie objavila v "Immanuel Cookery".

Oznake recepta: