Lynn Livanos Athan
- Skupaj: 20 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 10 minut
- Marinirajte: 2 uri 30 min
- Dobitek: 4 obroke
Souvlaki (soo-vlah-kee), ki v grščini pomeni "malo nabodala", so nabodala mesa, kot so svinjina, jagnjetina in piščanec, ki jih mariniramo v čudoviti mešanici rdečega vina in jih nato na žaru. Souvlakia (množina Souvlaki) so tradicionalno zavita v pita kruh, nato pa prelita z različnimi začimbami, kot so solata, paradižnik, čebula in, seveda, poznana tzatziki omaka na osnovi kumar in jogurta. So pa tudi brez pita in obrezkov precej okusne.
Ta recept za marinado je za kilogram svinjskih ramen in bo prinesel približno štiri 9-palčne nabodala. Recept lahko pomnožite glede na število ljudi, ki jih hranite. Prepričajte se, da začnete recept pred časom, da pustite vsaj 2 do 3 ure, da se meso marinira in resnično absorbira okuse.
Če uporabljate lesena nabodala, jih morate predhodno namočiti v vodi, da ne gorijo. Medtem ko se svinjina marinira, jih dajte v plitvo posodo z vodo.
Sestavine
- Za marinado:
- 1/4 skodelice olivnega olja
- 1/4 skodelice rdečega vina
- 2 žlici. limonin sok (sveže stisnjen)
- 1 žlica. posušena meta
- 1 žlica. posušen origano
- 4 stroki česna (zdrobljen in fino mlet)
- 1 lovorjev list (zdrobljen na drobne koščke)
- Za kabobe:
- 1 lb. svinjska pleča (narejena iz maščobe in narezana na 1 1/4 palčne kocke)
- Sol in sveže mlet črni poper po okusu
- 2 do 3 klini limone (za serviranje)
Koraki za to
V veliki nereaktivni skledi skupaj zmešajte sestavine marinade. Dodamo svinjske kocke, pokrijemo s plastičnim ovojem in hladimo 2 do 3 ure.
Če uporabljate lesena nabodala, jih namočite v plitvi ponvi, napolnjeni z vodo, medtem ko se meso marinira.
Žar segrejemo na srednje visoko. Meso privijte na nabodala (približno 6 do 7 kosov na nabodalo). Svinjino začinite s soljo in sveže mletim črnim poprom.
Približno 10 minut pečemo na srednje visoki vročini in občasno obračamo, dokler ne zavremo. Pred serviranjem iztisnite nekaj svežega limoninega soka.
Oznake recepta:
- svinjina
- predjed
- grško
- kuhanje
