Diana Rattray
- Skupaj: 25 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 15 minut
- Prinos: 6 obrokov (12 gob)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 152 | Kalorije |
| 13g | Maščoba |
| 9g | Carbs |
| 2g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 6 obrokov (12 gob) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 152 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 13g | 16% |
| Nasičene maščobe 5g | 23% |
| Holesterol 15mg | 5% |
| Natrij 5mg | 0% |
| Skupni ogljikovi hidrati 9g | 3% |
| Dietna vlaknina 1g | 4% |
| Beljakovine 2g | |
| Kalcij 45mg | 3% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Gobe portobello na žaru so okusna vegetarijanska glavna jed ali nadev iz sendviča. Čeprav so gobe veliko manj beljakovin kot meso, jim zemljan okus in trdna tekstura predstavljajo zadovoljivo alternativo. Nekatere gobe portobello so dovolj velike, da napolnijo hamburgerjevo žemljico! Napolnite jih z najljubšimi prelivi in začimbami ter uživajte v burgerju brez mesa. Ali pa okusne gobe ponudite kot prilogo ali prilogo.
Ta recept zahteva dve gobi na osebo, vendar so nekatere gobe portobello tako velike, da boste morda potrebovali le eno na osebo.
Sestavine
- 12 velikih gob portobello
- 3 žlice masla
- 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 žlica limoninega soka
- 3 stroki česna (zdrobljen in mlet)
- Črni poper
Koraki za to
- Izberite gobe s celimi, nepoškodovanimi in nepoškodovanimi pokrovčki. Ne smejo biti vlažne ali gobaste teksture. Ker boste stebla zavrgli, izberite gobe s kratkimi stebli. Če so gobe ohlapne, jih lahko vonjate. Izogibajte se gobam s kiselkastim ali ribjim vonjem. Če so gobe pakirane, jih hranite v hladilniku v originalni embalaži. Ohlapne gobe shranite v delno odprto vrečko z zadrgo. Ali vrečko zatesnite in v njej zataknite nekaj lukenj. Ko jih gobe čistijo, jih le na kratko sperite in obrišite s papirnatimi brisačkami, saj ponavadi absorbirajo vodo. Popolnoma jih posušite, preden jih premažete z omačno mešanico.
- Namesto limoninega soka dodajte žlico balzamičnega kisa v mešanico česnove omake. V mešanico omake dodajte žlico drobno nasekljanih svežih zelišč. Peteršilj, bazilika, drobnjak in majaron so odlična izbira. Za gobe v predjedih napolnite gobe na žaru z mešanico svežega paradižnika in bazilike z brusketo ali nekaj svežega naribanega ali narezanega parmezana. Lahko pa v pokrovčke gob na žaru stopite nekaj nasekljanega sira mocarele.
Zberite sestavine.
Odstranite stebla gob in jih zavrzite. Pokrovčke gob obrišite z vlažnimi papirnatimi brisačkami in jih hitro sperite pod hladno tekočo vodo. Pat suha.
Pokrit žar rešite na srednji vročini, ali približno 350 F.
V majhni ponvi združite maslo, olivno olje, limonin sok, česen in sveže mlet črni poper. Ponev postavite na srednje nizko vročino - na štedilnik ali na žar - in kuhajte, dokler mešanica ne zavre in česen postane aromatičen. Omako odstranite s toplote in odložite.
Če so nekatere gobe zelo velike, jih razrežite na pol ali jih narezajte na debele trakove. Gobe položite na krožnik ali pladenj in jih velikodušno premažite s stopljeno mešanico masla in česna.
Na pokritem žaru nad srednjimi žglji pečemo gobe portobello približno 5 do 7 minut ali dokler ne porjavijo.
Gobe zavijte in vrhove pecite približno 5 do 7 minut dlje, oziroma dokler niso mehki in lepo porjavijo z nekaj oznak žara.
Postrezite in uživajte!
Nasveti
Spremembe recepta
Oznake recepta:
- Gobe
- stranska jed
- ameriški
- poletje
